Étkezés megszervezése az étteremben Mise en Place étterem és étterem áttekintő rendezvények és

étkezés
A Mise en place a főétkezésekhez (reggeli, ebéd és vacsora), turisztikai csoportokhoz és hivatalos étkezésekhez szánt bútorok és leltárcikkek (tányérok, evőeszközök, poharak, szalvéták stb.) Előkészítése és elrendezése.

  1. 2-3 cm távolság az asztal szélétől;
  2. táblázat száma;
  3. Tartólemez;
  4. közepes méretű tányér (desszertként itt hideg uzsonnára szolgál);
  5. nagy kés (alapkészítéshez);
  6. halkés;
  7. snack kés;
  8. nagy villa;
  9. halvilla;
  10. snack villa;
  11. desszert kés;
  12. desszertvilla;
  13. teáskanál;
  14. vizespohár:
  15. vörösboros pohár;
  16. fehérboros pohár;
  17. előételes pohár;
  18. kis feszített lemez;
  19. törülköző;
  20. Olivier;
  21. hely salátatálnak

2. példa:

étkezés
Mise-en az egyszerű fogadó hely a szalonban

  1. 2-3 cm távolság az asztal szélétől;
  2. Tartólemez;
  3. közönséges kés;
  4. közönséges villa;
  5. pohár ásványvíz;
  6. borospohár;
  7. boríték alakú szalvéta;
  8. Váza;
  9. táblázat száma