Étkezés Montignacban

Michel Montignac (1944 - 2010), az ismert francia táplálkozási szakértő, az immár népszerű „Montignac” táplálékrendszer szerzője is volt - amelyet elsősorban azért fejlesztett ki, hogy maga fogyjon.

A MichelMontignac által javasolt szokatlan fogyasztási módszer az, hogy figyelmen kívül hagyja az alacsony kalóriatartalmú étrendet, mint a fogyás módját. A montignaci étrend az élelmiszerek glikémiás indexére összpontosít. A glikémiás index a szénhidrátok azon képessége, hogy növeljék a vér cukortartalmát (a hiperglikémia folyamata). Minél magasabb a hiperglikémia, annál magasabb a szénhidrátok glikémiás indexe, és fordítva.

"Rossz" és "jó" szénhidrátok

A táplálkozás fő titkai MichelMontignac szerint a „jó és rossz” szénhidrátok. A magas vagy "rossz" glikémiás indexű szénhidrátok felelősek az ember teljességéért, valamint a fáradtságért. Ezek a szénhidrátok kiszámíthatatlan hatással lehetnek az anyagcserére. E szénhidrátok indexe általában nagyobb, mint 50.

Enyhe glikémiával jellemzett szénhidrátok Az index, vagyis "jó", jelentős mennyiségű ásványi anyagot, vitamint és nyomelemet tartalmaz. Ezek a szénhidrátok gyakorlatilag nincsenek negatív hatással az anyagcserére. A „jó” szénhidrátok, amelyeket a test csak részben szív fel, így nem képesek észrevehetően megemelni a vércukorszintet. Itt vannak a "rossz és jó" szénhidrátok csoportjai - ennek az indexnek a csökkentése céljából:

A "rossz" (magas indexű) szénhidrátok közé tartoznak a következők: glükóz, maláta, sült burgonya, kiváló minőségű lisztből készült fehér kenyér, burgonyapüré gyors főzéshez, méz, sárgarépa, kukoricapehely (kukorica), cukor, cukorral feldolgozott gabonafélék (gabonafélék), csokoládé cserépben, sült burgonya, aprósütemény, kukorica, finomított rizs, barna kenyér, cékla, banán, dinnye, lekvár, kiváló minőségű lisztből készült tészta.

A "jó" (alacsony indexű) szénhidrátok: kenyér búzalisztből korpával, barna rizs, borsó, zabpehely, friss gyümölcslé cukor nélkül, tészta, teljes kiőrlésű kenyér, bab, szárított színes borsó, teljes kiőrlésű kenyér, tejtermékek, szárított bab, lencse, csicseriborsó, rozskenyér, friss gyümölcs, konzerv gyümölcs cukor nélkül, étcsokoládé (kakaó 60% -a), fruktóz, szója, zöld zöldségek, paradicsom, citrom, gomba.

A Montignac-séma szerinti étel nem engedi A „rossz” szénhidrátokat zsírokkal kombinálták, emiatt az anyagcsere megzavarodik, és a bevitt lipidek jelentős százaléka zsírként tárolódik a szervezetben.

Zsír az élelmiszer-rendszerben, Michel Montignac

A zsírokat szintén két csoportra osztják: állati zsírok (megtalálhatók halban, húsban, sajtban, vajban stb.) És zöldségek (margarin, különféle növényi olajok stb.).

Egyes zsírok növelik a "rossz" koleszterin tartalmát a vérben, mások éppen ellenkezőleg, csökkentik.

zsírok, amelyek növelik a koleszterint. Csoportjukba tartoznak a telített zsírok, amelyek megtalálhatók a zsírokban, a húsban, a tej- és füstölt termékekben, a pálmában és a vajban;
Zsírok, amelyek gyakorlatilag nem befolyásolják a koleszterin képződését. Baromfiban (bőr nélkül), tojásban és osztrigában vannak;
A koleszterint csökkentő zsírok. Ezek a zsírok, amelyeket növényi olajokban találunk: olíva, napraforgó, repce, szója, kukorica és mások.

A halolaj nem befolyásolja a koleszterint, de képes csökkenteni a vér trigliceridszintjét - ami megakadályozza a vérrögök képződését, és ezáltal védi a szívünket. Ezért Michel Montignac táplálkozási módszerében a legzsírosabb halakat ajánlja nekünk: szardínia, hering, tonhal, lazac, chum, makréla.

A Montignac étkezési rendszer azon a tényen alapul, hogy mindig a „megfelelő” szénhidrátot és a „jó” zsírt kell választania.

Michel Montignac étkezési rendszere tiltja a következő termékeket:

nem tartoznak csak azért, mert az alkoholos italok fogyasztásával az ember hízik is.

Tehát foglaljuk össze. Michel Montignac étkezési módszere a következőket kínálja:

Ne kombinálja a „rossz” szénhidrátokat a zsírokkal.
Ha lehetséges, csak "jó" zsírokat használjon.
Kombinálja a zsírt zöldségekkel - alapvetően a sok rostot tartalmazóakkal. Mint már említettük, külön étkezés, Montignac szerint - a fogyás elengedhetetlen feltétele.