Étkezés vérszegénység esetén - Almanah Online
A vérszegénység olyan állapot, amellyel manapság sok ember szembesül. A szervezet vérszegénység esetén nem képes előállítani ezeket a vörösvérsejteket, vagy valamilyen hibát okoz. Ennek bonyolultabb okai lehetnek, például bizonyos betegségek, amelyek megtámadják a vörösvértesteket vagy a hatalmas vérveszteséget, és egyszerűbbek, például tápanyagban szegény, nem éppen kiegyensúlyozott étrend. A betegség megjelenését előidéző okok között szerepelnek bizonyos gyógyszerek fogyasztása és a dohányzás. A vérszegénységet a vörösvérsejtek alacsony száma jellemzi a szervezetben, ami a hemoglobin mennyiségi hiányához vezet, amely anyag oxigént szállít a tüdőből az összes sejtbe.
Ennek az állapotnak számos tünete van, többek között: fáradtság, gyengeség, légszomj, szívdobogás, migrén, szédülés, sápadtság, hideg kéz és láb, alacsony hidegállóság, rideg körmök és étvágyhiány. Az enyhe vérszegénység, amely csak szédüléssel, álmatlansággal vagy hosszan tartó fáradtsággal jelentkezik, önmagában is elmúlhat, de ezt a legjobban figyelembe kell venni. Jó tudni, hogy egy súlyos, ha a hemoglobin értéke 8 alatt van, komolyan kell kezelni, mert ez súlyos betegségekhez vezethet. A vérszegénységnek többféle típusa van, amelyet a szervezet vas-, folsav- vagy B-vitamin-hiánya, különösen a B12-vitamin okoz.
A vashiányos vérszegénységet vashiányos vérszegénységnek nevezzük. A vasat nyersanyagként használják a hemoglobin előállításához. Sokszor, a hideg évszakban, ha nem gondoskodunk a friss gyümölcsök és zöldségek hiányának pótlásáról más élelmiszerekkel dúsított étrenddel, nélkülözhetetlen tápanyagok bevitelével, szembe kell néznünk ennek a betegségnek a megjelenésével. Egy egyszerű vaskészítmény elégtelen lehet. A nőknek napi 15 mg vasat kell fogyasztaniuk a diéta során, a terhes vagy szoptató napi 30 mg és 60 mg, a férfiak pedig napi 10 mg vasat kell enniük. A vashiány orvosolható olyan ételeket fogyasztva, amelyek tartalmazzák és természetes források. A vasban gazdag források a következő ételeket tartalmazzák: vörös hús, máj, tenger gyümölcsei, tojás, zöld leveles zöldségek, különösen spenót, brokkoli, saláta, káposzta, valamint teljes kiőrlésű gabona, retek, tök, őszibarack, szilva, mazsola, jogász. Óvatosan kell eljárnunk az elfogyasztott vas mennyiségével kapcsolatban, mert a felesleges mennyiség problémákat okozhat nekünk. A méz fontos vas-, réz- és mangánforrás, olyan elemek, amelyek részt vesznek a hemoglobin szintézisében.
Nagyon jó a vérszegénység leküzdésére a cékla, gazdag a szervezet számára hasznos tápanyagokban, és nem hiányozhat senki étrendjéből. Tartalmaz: B1, B2, B6 vitamint, A és C vitamint, antioxidánsokat és bioflavonoidokat, vasat, nátriumot, kalciumot, ként, jódot, rézet és természetes cukrot. Az a tulajdonsága, hogy hőkezeléssel a lényeges anyagok nem vesznek el. Nagyon jó nyersen is fogyasztva, saláta vagy gyümölcslé formájában. Annak érdekében, hogy jobban működjön, a legjobb, ha nem keverjük össze más zöldségekkel. A levelek és a gyökér egyaránt felhasználhatók terápiás célokra.
Mint fentebb írtam, vérszegénység esetén orvosolni kell a B-vitaminok hiányát. A banán kiváló B12-vitamin forrás, ezért naponta el kell fogyasztani, csakúgy, mint a tej, a joghurt, a tojás, a sajt, a lazac, a szardínia, a tőkehal, a bárány és még sok más, mert főleg a húsban található meg. A vérszegénység megállítása érdekében célszerű az étrendben olyan folsavat tartalmazó ételeket tartalmazni, amelyek ugyanolyan fontosak a vérszegénység megelőzésében és kezelésében, mint például: bab, csicseriborsó, lencse, brokkoli, karfiol, saláta, spenót, spárga, narancs, avokádó, mangó és papaya. A folsav hőkezeléssel elpusztulhat, nyers vagy enyhén főtt zöldségféléket ajánlott párolva fogyasztani. A folsav elégtelen bevitele terhes nőknél születési rendellenességeket okozhat, ezért kell kiegészítőket adni. A felnőtt számára szükséges mennyiség 400 mikrogramm folsav naponta.
A vérszegénység elleni küzdelemben a C-vitamin adagolása nagyon fontos mind kiegészítőként, mind az abban gazdag ételek révén, mert segít a vérszegénység elleni küzdelemben elfogyasztott egyéb tápanyagok asszimilációjában. Citrusfélék, homoktövis, áfonya, csipkebogyó, málna stb. A zöldségsalátákban gazdag volt a C-vitamin.
A kezelés során nagyon fontos a lehető legnagyobb mértékben elkerülni a túlzott fáradtságot, az éjszakai veszteségeket, a stresszt. Jó, ha rendszeresen diétázunk, nem hagyjuk ki a napi főétkezéseket, kerüljük a sült ételeket, az uzsonnákat és a gyorsételeket. Kerülni kell a dohányzást, valamint a koffein és az alkohol túlzott fogyasztását is, mivel ezek megakadályozhatják a B12-vitamin és a vas felszívódását. Például polifenolos vegyületek, tanninok, amelyek megtalálhatók a zöld- és fekete teában, a kávéban és a vörösborban, és amelyek más kontextusban előnyösek lennének. Ugyanebben az okból ebben az időszakban kerülni kell a kalcium-kiegészítőket.