Étkezései; a vállalkozások áttérnek a Les Echos fogyókúrás étrendre
Franciaország kifinomult és változatos gasztronómiájával szemben elsőbbséget élvezhet, a hatalmas üzleti étkezések ideje lejárt. Idő kérdése. És a kalóriákat.
Feledésbe merült a múltkori üzleti étkezés, ahol több mint két órát töltöttünk az asztalnál, az aperitifektől a kávéig, vagy akár a kávé tolókig. A globalizáció megköveteli, hogy ez a francia kivétel eltűnjön, kivéve, ha a vállalatok külföldi VIP-ket fogadnak. Ezt szem előtt tartva a Sofitel hamarosan Párizsba kívánja importálni „45 perces ebédjét”, amely az Egyesült Államokban működő létesítményeiben nagyon sikeres volt. A koncepció ? Garantálja az ügyfélnek, mintegy 30 dollárért egy jó teljes ételt, amelyet egy nagy tervező tányéron szolgálnak fel, amely előételt, főételt, desszertet tartalmaz. Kevesebb, mint egy óra alatt. "Az Egyesült Államokban érvényes hatékonyság iránti követelmény arra késztetett minket, hogy ezt a terméket ott dobjuk piacra, de a franciák megérettek az alkalmazásra" - erősíti meg Stéphane Lacroix, a Sofitel márka igazgatója.
Nem eredményezi-e az eredmények nyomása az üzleti élet ezen rítusának elavulását? Nincs kockázat, véli Dominique Franchot, az Eramet csoport HR igazgatója, aki elengedhetetlennek tartja: „Az étkezés kedveltsége elmélyíti a párbeszédet. Néhány dolog pedig könnyebben elmondható egy asztal körül. „Az üzleti étkezések mindenféle szakmai kapcsolatok táplálására szolgálnak, és ma már jóval túlmutatnak az ügyfelet meghívó beszállító hagyományos személyes találkozásán. „Már szerveztem néhányat egy magas szintű ügyvezetővel, akiknek a tárgyalásos kezdete nehéz volt. Két órába telt, de konszenzusra jutottunk ”- emlékezik vissza Dominique Franchot. Az irodai életben, ahol a kapcsolatok zapping üzemmódba kapcsolnak, az üzleti étkezés gyakran egy oázis, amely megmarad mindenféle zavartól: nincsenek a képernyőn végigsöpörő e-mailek, nincs rögtönzött látogató, aki egy részlet rendezésére kéri Önt. És mindenekelőtt nincs csengő telefon, mindaddig, amíg az étterembe érve veszi a fáradtságot, hogy kikapcsolja a mobilját.