Étkezési magatartás - befolyásoló tényezők, motívumok; VIGYOROG

Házimunka, 2009

14 oldal, évfolyam: 1.7

Andreas Hansen (Szerző)

tartalom

4. Az étkezési szokások megváltozása

magatartás

5. Hatás az étkezési magatartásra
5.1 Befolyásoló tényezők
5.2 Motiváció a változásra
5.3 Az egészségügyi magatartás magyarázó modelljei

6. Az étkezési szokások megváltozása
6.1 A hosszú távú változás követelményei
6.2 Megközelítés megváltoztatása
6.2.1 Programok gyerekeknek
6.2.2 Viselkedés vagy kapcsolatmegelőzés?

8. Irodalomjegyzék és internetes forrás

1. Bemutatkozás

A túlsúly és az elhízás gyakorisága az elmúlt évtizedekben folyamatosan növekedett. Ennek egyik fő oka az emberek étkezési szokásaiban kereshető. Az étkezési magatartás, amely a magas zsír- és kalóriatartalmú ételek túlzott fogyasztása formájában jelentkezik, az elhízás és számos betegség kialakulásának rizikófaktorának tekinthető. Másrészt létezik kiegyensúlyozott étrend, amely elegendő tápanyagellátást és megelőző hatást is biztosít egyes betegségek tekintetében. Felmerül a kérdés, hogy mi befolyásolja a pozitív táplálkozási magatartást (egészségügyi magatartást). A következő szakdolgozatban az étkezési viselkedést befolyásoló tényezőkkel foglalkozom. A táplálkozási magatartás magyarázatára a Schwarzer egészségpszichológus által kifejlesztett HAPA modellt használják. A táplálkozási magatartás megváltoztatásának előfeltételeit az alábbiakban tárgyaljuk, és a változásokkal kapcsolatos megközelítéseket ismertetjük.

2. Étel és táplálkozás

Először is röviden meg kell különböztetni az élelmiszer és a táplálkozás két kifejezést. Az étkezés általában az étel közvetlen bevitelének folyamatát írja le. Ehhez társulnak a pozitív konnotációk, például az ételek élvezeti értéke vagy az étkezési folyamat társadalmi alkotóeleme. Ha viszont a táplálkozásról beszélünk, akkor a hangsúly inkább az ételek tápértékére és az egészségügyi szempontokra összpontosul. Itt a kapcsolat inkább kognitív-racionális szinten megy végbe (lásd Pudel & Westenhöfer, 1998). Annak oka, hogy a táplálkozási oktatás eddig kevés sikerrel járt az étkezési szokások megváltoztatásában, annak oka lehet, hogy a megelőzés tényleges célja az étkezési magatartás megváltoztatása. Ehhez azonban a kognitív megfontolás csak egy szempont a több közül (lásd Pudel, 2009).

3. Egészséges táplálkozás

4. Az étkezési szokások megváltozása

A változó lakókörnyezet következtében a német lakosság étkezési szokásai is megváltoztak. A második világháború után gyakran hiányzott az élelem. Jelenleg ez a hiány ellentétes irányba tolódott el, és ma túlzott helyzetről beszélhetünk (vö. Pudel és Westenhöfer, 1998). Számos élelmiszer alacsony rendelkezésre állása miatt ezek hiány esetén különleges értéket kaptak. A háború utáni időszakban például a hús- és kolbásztermékek, valamint a tejtermékek ritkán kerültek az étlapra. Az édességek fogyasztása inkább kivétel volt, mint norma. Ezzel szemben a burgonya és a keményítőtartalmú zöldségek nagyobb mennyiségben voltak kaphatók. Minél könnyebben elérhetőek bizonyos ételek és minél nagyobb a kínálat, annál alacsonyabb az egyedi érték, amelyet ennek az ételnek tulajdonítanak (uo.). Jelenleg Németországban gyakorlatilag minden élelmiszer elegendő mennyiségben áll rendelkezésre mindig. Ennek költségei azonban viszonylag alacsonyak. Valószínűleg ez az étel "értékcsökkenése" az egyik oka annak, hogy a táplálkozást gyakran irrelevánsnak tekintik, és gyakorlatilag oldalról végzik.

5. Hatás az étkezési magatartásra 5.1 Befolyásoló tényezők

Étkezési magatartás, és ebben az összefüggésben, hogy mely ételek ehetők és melyek ehetetlenek. Az egyéni viselkedést sok éven át a különféle befolyásoló tényezők alakítják, és általában nagyon stabil, ami azt jelenti, hogy a változás csak lassan és hosszú távon érhető el (vö. Leitzmann és mtsai 2003).

Cím Táplálkozási magatartás - Befolyásoló tényezők, motívumok és megközelítések a változáshoz Kulcsszavak táplálkozási magatartás, befolyásoló tényezők, motívumok Ár (könyv) 13,99 € Ár (e-könyv) 12,99 € Idéző munka Andreas Hansen (szerző), 2009, Táplálkozási magatartás - befolyásoló tényezők, motívumok és megközelítések a változáshoz, München, GRIN Verlag, https: // www .grin.com/document/172085

  • Még nincsenek hozzászólások.