Étkezési pszichológia - vágy a teljesítményre
Az étkezési magatartás, az ételek kiválasztása és elkészítése, a saját étkezési életrajza és étkezési nevelése, valamint a mentális állapot és a saját testhez való viszony - mindez világossá teszi, hogy az étel és a psziché témája mennyire összetett és milyen összefüggések vannak a kettő között. Étrendünk bizonyos értelemben saját pszichénk és tapasztalataink tükre. Minden szinten - étel, test és lélek - számos szempont van, amelyekkel tisztában kell lennünk és megkérdőjeleznünk őket.
eszik akar megtanulják! A táplálkozási pszichológia egy viszonylag fiatal tudomány, amely csak lassan, de állandóan telepedett le Németországban az 1970-es évek eleje óta. Úgyszólván a pszichológia és a táplálkozástudomány keveréke, más néven trofológia.
A pszichológia empirikus tudomány: Célja az emberi tapasztalatok és magatartás, az élet során bekövetkezett fejlődésének és az összes számára releváns belső és külső oknak vagy körülménynek a leírása és magyarázata. Ezért "lélektudománynak" is nevezik.
A táplálkozástudomány vagy a trofológia olyan természettudomány, amely a táplálkozás alapjaival, összetételével és hatásaival foglalkozik. Az orvostudomány és a biokémia tantárgyak között helyezkedik el, az emberi étkezési magatartást különféle összetevők befolyásolják. Az, hogy az ember miként eszik, válogat és készít ételt, végül rajtuk múlik. Az ételhez és az étkezéshez való hozzáállás szintén szerepet játszik.
Az idegtudomány legújabb megállapításai szerint cselekedeteink majdnem 99 százaléka eszméletlen. Tehát ésszerű, hogy az étkezési magatartás inkább tudattalan, mint tudatos (1).
Étel és érzelem. Mindannyiunkat az érzelmeink (mozgásban lévő érzéseink) vezérelnek. Pozitív és negatív érzelmekre osztjuk őket. Az étel és a psziché elválaszthatatlanok egymástól: „Valamit eltalál a gyomor”, találunk valamit, ami „szívásba esik”, vagy „jó/rossz bél-érzésünk van”. Még az anyaméhben is megtapasztaljuk anyánk étkezési magatartását, érzékeljük az ízlést és kialakítjuk a preferenciákat. A köldökzsinóron keresztül már kapcsolatban vagyunk ezzel a személlyel, mivel az anya oldott tápanyagai a saját véráramunkba kerülnek. Születés után a méhen kívüli első étkezési folyamat az elégedettség, a jóllakottság, a gondoskodás, a bizalom és a szeretet érzése. Az evés tudat alatt kapcsolódik az érzésekhez, ahogy lennie kell. Ezeknek azonban pozitívabb természetűeknek kell lenniük (2).
Ha az evés témája pozitívan bizonyított, akkor az egészséges táplálkozási magatartásról beszélhetünk. Ez megmutatkozik a rendszeres étkezésben és az ételek egészséges, tudatos használatában. A test és a testtömeg is könnyebben egyensúlyban marad. Az olyan hatások, mint a pszichés stressz, azonban a stabil étkezési magatartást is ki tudják dobni az egyensúlyból - például amikor gyászolunk és ezért alig eszünk.
Többtényezős jelentés. Kiegyensúlyozott, helyes étrendet keresünk. Ez azonban csak kiegyensúlyozott psziché mellett lehetséges, mivel szeretjük öntudatlanul kompenzálni az érzéseinket az evéssel (1. tábla).