Étkezési szokások Mi kerül a németek tányérjára
Az elmúlt évtizedekben az olyan témák, mint a fenntarthatóság, a környezetvédelem és az éberség, egyre inkább megjelennek Németországban. Ez együtt járt a fogyasztói egészségtudatosság erőteljes növekedésével: Ennek a növekvő keresletnek köszönhetően nőtt a kínálatban lévő biotáplálékok és szupermarketek száma, valamint a drogériákban található egészséges élelmiszerek és biotermékek köre. Különböző tanulmányok ezért különböző életkorcsoportokat kérdeztek étkezési szokásaikról, preferenciáikról, a főzés témájáról és egyéb táplálkozással kapcsolatos kérdésekről. Ezzel foglalkoztunk, és az alábbiakban összefoglaltuk a tanulmányok eredményeit.
A szupermarketben vásárolva az étel választása nem csak annak alapján dönt, hogy a csomagoláson állatjóléti vagy ökológiai címke van-e, még akkor is, ha ezek egyre fontosabbak; az íze még mindig különösen fontos a németek számára. Ezenkívül az utóbbi években egyre nagyobb tendencia figyelhető meg a regionális és szezonális termékek vásárlására. Különösen a helyi termelők által üzemeltetett hétvégi piacok ideálisak erre. A németek többsége inkább napi rendszerességgel megy vásárolni a szupermarketbe, mivel ez azt az egyszerűséget kínálja, hogy mindent egyszerre lehet megvásárolni. Egy másik ok az, hogy a válaszadók alig több mint fele fontosnak tartja, hogy az ételek olcsók legyenek.
De mit tesznek rendszeresen a németek a tányérjukra? A főtt ételeket illetően a hagyományos német házias főzés áll a tetején, vagyis: burgonya hússal és mártással. Minden második német minden nap eszik húst. Ezzel szemben a halat csak húsz ember fogyasztja naponta. Ami más ételeket illeti, a kenyér és a szendvicsek állnak az élen, amelyeket közben falatként is fogyasztanak. A harmadik helyen a tej és a tejtermékek állnak, például a joghurt és a sajt. Ez a három dolog szerepel a menüben a megkérdezettek több mint 80% -ánál. Ezt azonnal gyümölcsök és zöldségek követik, amelyeket szintén gyakran fogyasztanak.
Míg tíz németből nyolc ehet, amit akar, egyesek étel-intolerancia vagy allergia miatt kénytelenek alapvetően megváltoztatni étrendjüket. Ennek eredményeként az élelmiszer-intoleranciában szenvedők viszonylag többet főznek, mint az étel-intoleranciával nem rendelkezők. Összességében csak minden második német talál időt a főzésre. Különösen a foglalkoztatottak vannak túlságosan stresszes helyzetben és hiányzik az idejük, és gyors étrend-alternatívákhoz folyamodnak, vagy étkeznek.
A SEAWATER halakkal hozzá akarunk járulni a német lakosság körében a kiváló minőségű és egészséges élelmiszerekkel kapcsolatos általános tudatosság növeléséhez. Friss és regionális szinten előállított tengeri halakkal ellátott decentralizált ellátó hálózat kiépítésével a szállítási útvonalak és a hulladék minimalizálására is törekszünk.