Étrend és rák Egészséges testsúly esetén is a gyorsétel növeli az egészségügyi kockázatok naplóját
Az elhízás és a rákkockázat közötti összefüggést mára széles körben bizonyították. Az elhízás különösen a nagyobb agresszivitással és a rák kiújulásának nagyobb kockázatával társult. Végül, az elhízással összefüggő rákos megbetegedések mára jobban megértett incidenciája növekszik. Ez az amerikai tanulmány továbbmegy: megmutatja, hogy azok a nők, akik az egészségtelen ételeket választják, és még akkor is, ha nincsenek túlsúlyosak, növelik a rák kockázatát. A túlsúlyon és az elhízáson túl ezek az eredmények, amelyeket a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia folyóiratában közöltek, a táplálkozási egyensúlyt önálló rákos kockázati tényezőként javasolják.
A kutatás kifejezetten a posztmenopauzás nők étrendjére összpontosított az 1990-es években, és tizenöt éven át figyelték a rákkockázatukat. Ez azt mutatja, hogy az energiasűrű élelmiszerekben gazdag étrend növeli a rák kockázatát ezeknél a nőknél, különösen azoknál, akiknek egészséges testsúlya vagy BMI-je 18,5 és 24,9 között van. az egészséges testsúly nem feltétlenül véd a rák kockázatától.
A mel és Enid Zuckerman Közegészségügyi Főiskola kutatói, az Arizonai Egyetem, Iowa, Purdue, Albert Einstein Orvostudományi Főiskola, Kaiser Permanente Egészségügyi Kutatóközpont, Harbor-UCLA Orvosi Központ és a Kaliforniai Egyetem 92 295 nőtől gyűjtöttek adatokat. A Women's Health Initiative (WHI) kohorsz, egy longitudinális vizsgálat, amely 50 és 79 év közötti egészséges, menopauzában szenvedő nők bevonásával készült. Az elemzés értékelte az energiasűrű étrend és a rák előfordulása közötti összefüggést egy átlagos 15 éves követési időszak alatt. Az étel sűrűségét úgy számoltuk ki, hogy az ételektől (italok nélkül) elosztott napi energiafogyasztást (kcal-ban) elosztottuk a bevitt mennyiséggel és az étel tömegével. Az elhízáshoz kapcsolódó rákokat az American Cancer Research Institute jelentése dokumentálja, különös tekintettel a mell-, a vastagbél- és a veserákra. Az elemzés figyelembe vette a lehetséges zavaró tényezőket is, beleértve az életkort, az etnikai hovatartozást, a társadalmi-gazdasági helyzetet, a dohányzást és más életmódbeli tényezőket. A nyomon követés során 9565 résztvevőnél diagnosztizáltak rákot. Az elemzés azt mutatja, hogy: