Étrendi ajánlások az elhízási műtétek előtti és utáni betegek számára - PDF ingyenes letöltés

Diétás ajánlások az elhízási műtétek előtti és utáni betegek számára ADIPOSITASZENTRUM BREMEN Klinikum Bremen-Ost Züricher Straße 40 28325 Bremen Fon 0421 408-2238 [email protected]

előtti

Tartalomjegyzék Üdvözöljük. 4 műtét előtti intézkedés. 6 fehérje fázis a műtét előtt. 7 A művelet után. 8 tápérték és fehérjetartalom. 12 Műtét utáni étrend. 16 1. szakasz: Folyékony élelmiszerek. 17 2. szakasz: Puha ételek. 19 3. szakasz: Szilárd ételek. 21 Étrend-kiegészítők. 26 Étrenddel kapcsolatos problémák Mit kell tenni. 28 Élelmiszer-piramis. 31 Szükséges vagy ajánlott laboratóriumi ellenőrzések. 32 Csere, önsegítés, tanácsadás, támogatás. 34 Ajánlott olvasmány. 35 receptötlet. 37 kapcsolattartó. 42 Impresszum. 46 2 3

A műtét után Számos alapelv létezik, amelyek a jelenlegi ismeretek és tapasztalatok szerint támogatják a művelet utáni sikeres tanfolyamot. Ezek az elvek az étkezési szokásokhoz és az ételválasztáshoz kapcsolódnak. Étkezési magatartás Keressen egy rendszeres étkezési ritmust! Tartson szünetet az étkezések között! Egyél óvatosan és szánjon rá időt! Rágd jól! Válasszon időben ételt és italt! Igyon kortyokban! Válasszon kis adagokat! Érzékeld a jóllakottságot és fejezd be az étkezésedet! Válasszon kis evőeszközöket és edényeket! Válasszon egészséges ételeket! 8 9

ÉTEL-VÁLASZTÁS A víz létfontosságú, figyeljen az italok minőségére, legyen óvatos a szén-dioxiddal! Legalább napi 1,5 liter fehérje létfontosságú az izmok, a vér, a hormonok, az immunrendszer és az anyagcsere építőelemeként. A növényi olaj létfontosságú! Napi Válasszon 3 teáskanál növényi zsírt, margarinként is. Naponta akár kétszer egészítsük ki a gyümölcsöt! Tejtermékekkel kombinálva. Figyeljen étkezés közben az ételek sorrendjére! Nagyon kicsi étkezés esetén először fehérjében gazdag ételeket (tejtermékek/hal/hús/tofu) fogyasszon zöldség/gyümölcs előtt. és enni kenyér/burgonya/rizs/tészta előtt. Egészítsen zöldséget naponta akár háromszor is! Tojásfehérjével kombinálva. Zsírtartalom: ne válasszon magas és nagyon alacsony zsírtartalmúakat! A fehérjepor biztosítja a fehérjeellátást, amíg 60 90 g/nap el nem éri az ételt. Vigyázz a cukorral! Inkább 200 kcal/100 g alatti ételeket részesítsen előnyben, ha az adagok nagyobbak lesznek! 10 11

Táplálkozási értékek és fehérjetartalom ITALOK MINŐSÉGE Ital kalória/100 ml víz 0 kcal SOK FEHÉR, ALACSONY KALÓRIA Étel Lean húskészítmények Fehérje/100 ml 20 29 g tea és kávé cukor nélkül 0 kcal sovány hús 20 22 g kávé kevés tejjel 4 kcal hal 18 22 g világos -Italok (nulla ital) 2 5 kcal tofu 16 18 g szemes kávé 8 kcal tojás 13 g vízlé spritzer (4: 1) 10 12 kcal rákfélék és puhatestűek 9 21 g víz gyümölcsízzel (cseresznye, eper, narancs) 16 20 kcal kvark, krémsajt, túró 9 14 g juice spritzer, vásárolt (gyakran több mint 50% lé) 30 40 kcal hüvelyesek, áztatva 8 9 g limonádé, kóla, turmix 50 60 kcal SOK FEHÉR, TÖBB KALÓRIA Élelmiszer fehérje/100 ml sajt 17 30 g füstölt hal 17 21 g kolbász, húskészítmények 12 25 g 12 13

SOK FEHÉRJE, DE SOK KALÓRIA Élelmiszer-kalória/100 g fehérje/100 ml tökmag 565 kcal 35 g Zsír/100 g étel Iható tej, joghurtfehérje/100 g 1,5 3,5 g zsír/100 g földimogyoró 576 kcal 30 g fenyőmag 575 kcal 24 g sajt Legfeljebb 45% zsírtartalom i. d. Szárazanyag (szárazanyag) (= kevesebb, mint 30 g zsír/100 g) Lenmag, őrölve 367 kcal 24 g napraforgómag 580 kcal 22 g mandula 583 kcal 19 g szezámmag 565 kcal 18 g kvark húskészítmény, húskészítmény kolbásztermék Legfeljebb 20 tömegszázalék (= legfeljebb 5 g zsír/100 g) legfeljebb 11 g zsír/100 g legfeljebb 25 g zsír/100 g dió 714 kcal 14 g CUKOR-TARTALOM ÉLELMISZEREKBEN + ÉRTÉKEK ÉRTÉKELÉSE Élelmiszer 100 g italban 100 ml alacsony cukortartalomban, legfeljebb 5 g cukor 2,5 g közepes cukor 5 g - 12,5 g cukor 2,5 g - 6,5 g cukor magas cukor 12,5 g cukor 6,5 g cukor 14 15

Példa a 3. fázis menüjére 60 g fehérjével Sablon saját menü elkészítéséhez legalább 60 g fehérjével A jóllakottság érzése határozza meg az étkezés mennyiségét! Élelmiszer energia/kcal fehérje (g) Reggeli Élelmiszer energia/kcal fehérje (g) Reggeli 1 csésze alma és kvark müzli (120 g) 165 10 (Recept: zeb-protein-ü8-u200-küche) * Snackek Snackek snackek 2 szelet kvark Tojáskenyér (80g), 20 g szeletelt sajt 45% FiTr. (Recept: zeb-protein-ü8-u200-konyha) * 18 80 12 5 ebéd déli uzsonna vacsora 2 túrós puffer (100g) 1 evőkanál gyógynövénykvarka (30g) (recept: zeb-protein-ü8-u200 -küche) * 1 Csésze mészkvarka (100g) (recept: zeb-protein-ü8-u200-küche) * 150 g sárgarépa-hal rakott recept (recept: zeb-protein-ü8-u200-küche) * 170 10 110 10 165 13 összesen 870 60 Az itt felsorolt ​​összes recept a Központi Táplálkozási Tanácsadó Hivatal zeb-protein-ü8-u200-küche gyűjteményéből származik. V . További információk: www.zeb-hh.de vagy [email protected] Snack Vacsora Összesen 24 25