Étrendi trendek - vegán, alacsony szénhidráttartalmú, laktózmentes

2015. május 20

Egy új étrend, amely ezúttal mindenképpen beválik, vagy újdonság az élelmiszerpiacon, amely mindent megváltoztat, és még egészségesebbé tesz minket, mint amilyenek vagyunk - amikor az élelmiszerekről van szó, mindenki tudni akarja a legfrissebb híreket és beolvad mi a legjobb a test számára. De vajon ezek a trendek mindenkinek egészségesek-e? Szakembereink egyszerűen elmagyarázzák Önnek, hogy mik a jelenlegi irányelvek a táplálkozás területén, és milyen kockázatokkal jár a különféle étrend.

Laktózmentes

Bármely tejből készült termék laktózt, azaz édes anyagot tartalmaz. A laktózt a gyomrunkban lévő enzim bontja le, így a bélbe érve nem okoz emésztési rendellenességeket. Ha az enzim nem található elegendő mennyiségben, akkor elérheti az intoleranciát. Az érintetteknek laktózmentes termékeket kell fogyasztaniuk. De sok ember elővigyázatosságból fordul hozzájuk. Van értelme?

Szakértői tanácsok: Ha a laktózmentes termékek nagy számát nézzük, akkor azt gondolhatjuk, hogy ma a laktózt már senki sem tolerálja. De általában csak minden ötödik ember érzékeny a laktózra. És aki nyer az intolerancia félelmétől, az az élelmiszeripar, amely nagyon sok különleges ételt állít elő, meglehetősen drágán. Meg kell jegyezni, hogy a laktóz lemondása nem vezet hajlékonysághoz: a termékek annyi kalóriát tartalmaznak, mint a szokásos tejtermékek.

Gluténmentes

Gluténallergiában szenvedő embereknél a vékonybél gyulladással reagál a gabonatermékekben található bizonyos fehérjére. Ebben az esetben szigorú étrendre van szükség. Eközben egyre több egészséges ember feladja a glutént bármilyen formában. De még mindig nincs tudományos vagy orvosi megerősítés arról, hogy ez valóban egészséges.

Szakértői tanácsok: 2014 egyértelmű trendje a "Gluténmentes!". A fehérje megtalálható a gabonafélékben (például: búza, rozs, árpa), azaz kenyérben, pitében és tésztában. A glutén nagy előnye, hogy nem hízik. A rizs, a zab, a kukorica és a köles gluténmentes termékei ugyanannyi kalóriát tartalmaznak, de nem annyira ízletesek. A glutén elkerülése csak akkor kívánatos, ha allergiában szenved. De minden bizonnyal nagyon egészséges, ha kevesebb édes süteményt fogyasztunk.

A vegetáriánusokhoz hasonlóan a vegánok sem fogyasztanak húst. Ezenkívül eleve elutasítanak minden állati terméket (tejterméket, tojást stb.). Ez a tendencia nem annyira az intolerancián, mint inkább az etikai-erkölcsi meggyőződésen alapszik. A teljesen vegán életmód magában foglalja az állati eredetű kiegészítők, ruhák és higiéniai cikkek feladását. Vannak olyan diéták is, amelyek vegán étrend mellett ígérik a fogyást.

Szakértői tanács: Nehéz az állati eredetű élelmiszerek teljes lemondása. Így például a sejtosztódásért felelős B12-vitamin csak állati eredetű termékekben található meg. Ezenkívül gyorsan elérik a vas, a cink és néhány B-vitamin hiányát. A vegán étrend fogyása valószínűleg sikeres lesz, mivel több zöldséget, teljes kiőrlésű gabonát és diót fogyasztanak. De azok, akik szeretik az édességet, maradnak plusz kilókkal. Mivel sokféle csokoládé és édes gyümölcslé vegán!

A "szénhidrát" az angol neve a szénhidrátoknak, amelyek főleg cukrot és keményítőt tartalmaznak. Az "alacsony" azt jelenti, hogy alacsony. E diéta esetén a szénhidrátok szinte teljes egészében vagy teljesen bármilyen formájáról lemondanak.

Szakértői tanácsok: A gyümölcslevek és limonádék, bagettek és zsemlék tiszta szénhidrátok, gyorsan emészthetők és emelik a vér cukorszintjét, ezáltal az inzulin szintjét, ami a zsírsejtek növekedéséhez vezet. De zöldségekben, gyümölcsökben, teljes kiőrlésű gabonákban és hüvelyekben is vannak szénhidrátok, csak az egészségesektől! A minőség döntő. Azok, akik inkább az alacsony zsírtartalmú fehérjéket kedvelik, lefogynak és elfáradnak!

A szétválasztás elve

Ennek a New York-i élelmiszer-formának a súlycsökkentés a célja, és nagyon egyszerű elven alapszik: szinte bármit, fehérjét és szénhidrátot is fogyaszthat, de csak külön-külön. Ezenkívül meg kell számolni a kalóriákat.

Szakértői tanácsok: A szénhidrátok és a fehérjék külön fogyasztása, annak köszönhetően, hogy jobban emészthetőek, már régóta ismert. A szétválasztás elvén alapuló modern étrend azt tanácsolja, hogy a nap elején fogyasszunk szénhidrátban gazdag ételeket, este pedig a fehérjével teli ételeket. Az étkezések között nem szabad semmiféle snacket enni. Napi három étkezés elegendő!