Étterem megnyitása Moszkvában, hogy van az AFRIKAI ÜZLETI ÜGYNÖKSÉG
Az emigránsok szívesen nyitnak nemzeti ételeket kínáló éttermeket. Ez azonban nem kis teljesítmény. Íme néhány tipp, mielőtt nekivágna ennek a kalandnak.
Gondolja át alaposan a projektjét
Először is, az étterem leendő tulajdonosának, még akkor is, ha egyszerű kocsmáról van szó, biztosnak kell lennie abban, hogy ezt akarja csinálni. A vállalkozás irányítása és növekedése, méretétől függetlenül, időt és pénzt igényel. "Ahhoz, hogy sikeres legyél az éttermi üzletben, sokat kell dolgoznod, ülnöd ünnepnapokon és hétvégén" - mondta az RBTH-nak Ilias Iliadis, aki a moszkvai Pita & Suvlaki görög éttermet vezeti. Könnyebb valamit felszerelni, mint kezelni ”.
Egyeseknek meg kell tanulniuk a vállalkozás minden aspektusát, a jogi dimenziótól kezdve az egészségvédelmi és biztonsági normákon át a létrejövő lehetséges partnerségekig, ideértve egy tapasztalt csapat felkutatását is. "Sok nehézség van ebben a szférában, ezért kell 200% -ban részt vennie abban, amit csinál, ha sikeres akar lenni" - mondta Radomir Krajinovic, aki az Optimist szerb éttermet vezeti.
A piac alakulása
Mint korábban mondtuk, a gazdasági válság arra kényszerítette az oroszokat, hogy kevesebbet költsenek, ami megmagyarázza a gyorsétterem területének fejlődését.
Egy másik tendencia azonban növekvő tendenciát mutat: a Poster vállalat által a 2017. évre közzétett vendéglátóipari szektor elemzése szerint Moszkvában egyre népszerűbbek az egészséges ételek, a vegetáriánus ételek, a kézműves sör, az éttermi teherautók (mobil kávézók) és a regionális konyha. . Az éttermek és bárok száma folyamatosan növekszik, megsokszorozva a fogyasztó lehetőségeit, különleges ajánlataikkal és rengeteg eredeti étkezési formátummal.
"Az elmúlt években nőtt a hagyományos ételeket kínáló éttermek száma" - folytatja Krajinovic. Igaz, hogy a válság csökkentette az ügyfelek számát, de a mi oldalunkon még mindig jól járunk, még egy másik éttermet is nyitni fogunk ".