Étterem; Teljesen boldog; A vegán szemét az új trend társadalom
"Ha jobban szeretnéd strukturálni az életedet, szükséged van bátorságra, hogy hézagokat hagyj"
Munka, család, barátok: Hogyan sikerül nyomon követni a dolgokat? Hogyan lehet felismerni az élet fontos feladatait - és miért segít néha a mobiltelefon elrejtése?.
Semmi szag, semmi íz
Időközben a szag és az íz korlátozása már régóta megállapításra került, mint a Covid 19 beteg egyik fő tünete. Hogyan jön létre.
A nyaralók Walchensee-ből
Berndt és Christine Pangerl 18 évig a Walchensee-i kempinget irányították. A különféle típusú táborozók furcsaságairól és arról, hogy ezek az ünnepek egyre stresszesebbé váltak.
Hogyan éljük át a telet?
Odakint borongós és hideg, a következő hónapok nem lesznek könnyűek, az biztos. A stresszszakértők és az antarktiszi kutatók tippjei arról, mi segíthet a magány ellen.
A hölgy ritkán üt
A sakkozók mindössze 15 százaléka nő. És jelenleg csak egy nő szerepel a világranglistán. Miért még mindig különleges, ha a nők sakkban győznek a férfiak ellen?
Az áldozatoknak meg kell váltaniuk magukat
A gyilkossági perek, mint például a Lübcke-ügyben, azt mutatják, hogy a hozzátartozóknak nem szabad elvárniuk az elkövető igazságát - vagy bűnbánatot. Csak fájdalmat okoznak maguknak. Miért segít még mindig a bírósági konfrontáció?.
"Több nem spórolható meg a személyzet tekintetében"
Rekord veszteséget szenved a Deutsche Bahn a világjárványban. Klaus-Dieter Hommel, az EVG vasúti szakszervezet új vezetője figyelmeztet: A koronai válság jelentősen megváltoztatja a forgalmat - és a Google versenye fenyeget.
"20 étel keresése az interneten nem igazán kényelmes"
Thomas Gutberlet, a Tegut főnöke elmagyarázza, hogyan változtatta meg Corona a vásárlási szokásokat, miért dolgozik együtt az Amazon-szal és mely termékek virágzik a világjárványban.
Köszönöm, szeretnél hidegben maradni
Minden bizonnyal a legjobb, ha mások készítik el nekünk a terveket - írja Anja Kampmann. De ez nyugtalanítja. A szabadság kérdéséről.
Étterem "teljesen boldog": A vegán szemét az új trend?
Ez a számítás beválhat. Az Egyesült Királyságban és Hollandiában már léteznek olyan éttermek, amelyek asztalra viszik a kukából kimentett ételeket. Koppenhágából beszámolnak arról, hogy az alkalmazottak társadalmi elkötelezettsége és a vendégek tányérján szolgált jó lelkiismeret biztosítja, hogy a kiszolgálás vagy az étlap kisebb hibáit gyakran figyelmen kívül hagyják, szemben a többi étteremmel. Mert jó ügyről van szó. Az ilyen projektek különösen népszerűek Berlinben, ahol az étel az ünneplés új része. A turisták a világ minden tájáról néha kifejezetten ilyen alternatív életmódot és étkezési koncepciókat keresnek. A szemét az új vegán?
A gazda az óriási cukkinivel
A "Culinary Misfits" ökológiai vendéglátó-ipari szolgáltatás görbe uborkával és háromlábú sárgarépával dolgozik már Berlinben. Egy ilyen társaság sok szenvedélyt, spontaneitást és türelmet igényel - magyarázza társalapító Lea Brumsack. Éppen ezért az első úttörők ismét feladják: A februárban Kölnben megnyílt "Grüne Liebe" étterem már ismét bezárt - az alapító időhiányra panaszkodott.
Annak érdekében, hogy a berlini alapítók jobban járjanak, most több önkéntest - és adományozót - keresnek. Egy ilyen étterem magas beruházási költségeket emészt fel. Annak érdekében, hogy fellendítsék a kampányt, amely kedden indult a crowdfunding platformon, a "Startnext" -en, csütörtökön "sajtóvillanással" hirdettek egy tipikus kreuzbergi udvari induló találkozóhelyen. Cukkini palacsintát juhsajttal és palacsintát körte kompóttal tálaltak. Minden ételnek ízlik, nem szemétnek.
"A juhsajt lenyűgöző csomagolású volt, a körte csodálatos nagykereskedőinktől származik, a csokoládét túl sokáig tartották a vámhatóságnál, és a napfény miatt már nem felel meg a csemegeüzlet magas minőségi kritériumainak, a teát helytelenül címkézték fel. És a portói bor állt a kirakatban, és már nem lehetett eladni, mert oxidálódhatott volna. De kipróbáltuk - és teljes mértékben megfelelt minden követelménynek "- mondja Alina Henkys.
Johannes Erz zöldségtermesztő 30 óriási cukkinit hozott be reggel - adományként. Büszkén áll a kamerabajnok előtt, és elmagyarázza, hogy nehéz zöldségei miért felelnek meg jobban az előírásoknak, mint a szupermarketben található ikercukkini, amelyek mindig ugyanúgy néznek ki: "Minden kertész tudja, hogy mindig van néhány óriáscukkini, főleg ebben a melegben nőnek meg vég nélkül. " Mielőtt a kiskereskedő ezt elmagyarázná az ügyfelének, inkább eladna még néhány szokásos cukkinit egyszerre - és ragaszkodna a nem szabványos felesleges árukhoz. "A teljes mezőgazdaságunk 15 százalékát cél nélkül szántják, a termés egy, néha kétharmadát nem adják el" - mondja Henkys. Ore ezért örül, amikor a keze még mindig talál vevőt. Még akkor is, ha nem kap érte pénzt.
Minden rendben - de hogyan akarnak a berlini fiatalok reagálni arra a benyomásra, hogy éttermüket önkéntesek, jó szándékú adományozók és nemes ételadományozók finanszírozzák, és így az asztallal versengve elveszik az ételt a hajléktalanoktól is?
Ne egye meg a szegényeket
Az alapítók fel vannak készülve erre a kritikára. "Nagyon fontos hangsúlyoznunk, hogy nem versenyezünk az asztallal. Különböző ellátási forrásaik vannak, mint nekünk, például a szupermarketeknek. Épp ellenkezőleg: akkor is információt cserélünk, ha valami marad." - mondja Henkys. A "Teljesen boldog", ahol egy vacsora hét és 14 euró között lesz, profitja tehát az összes rögzített költség megfizetése után az oktatási projektekbe kerül. Minden alapító tagot más munkahely finanszíroz.