MOST - Kerülje a füstöt és a rákkeltő anyagokat
Ki ne szereti a grill csábító illatát, a füst és az ízlelőbimbók számára oly kellemes égő ízt? Természetesen a férfiak első helyen szerepelnek a szabadtéri barbecue esetében, és nem csak azért, hogy megmutassák társaiknak kiváló gasztronómiai tulajdonságait, hanem a forró grillen sütött nyársak nagyszerű íze miatt is.
És mivel a zöld fűben való kijárás szezonjának közepén vagyunk, és a grill sem hiányzik ebből a mioritikus tájból, emlékeznünk kell néhány hasznos stratégiára, hogy az általunk főzött ételek olyan finomak legyenek,.
A magas hőmérséklet, a közvetlen láng és füst - a kültéri grill specifikus elemei rákkeltő anyagokat eredményezhetnek - írja a csid.ro.
Pontosabban policiklusos aromás szénhidrogének keletkeznek, amelyek olyan vegyületek képződnek a füstben, amelyek a húsból kifolyó és a grillen égő zsírból származnak, amely megtalálható a hús feletti kéregben, valamint heterociklusos aminok, amelyek a húsban szélsőséges hőmérsékletnek való kitettség miatt.
Más szavakkal, főzd meg a húst a grillen alacsony lángon, még akkor is, ha hosszabb ideig tart, és kerüld az égést.
Az Egyesült Államok Rákkutató Intézete szerint a magas heterociklusos amin tartalmú étrend okozza az emlő, a vastagbél, a máj, a bőr, a tüdő és a prosztata rákos megbetegedéseinek magas kockázatát, és a policiklusos aromás szénhidrogénekben gazdag étrendeket összekapcsolják a leukémiával. gyomor-bélrendszeri fertőzések és tüdőrák.
A grillezés másik aranyszabálya, hogy a húst hűtött dobozokban kell tartani, amíg fel nem rakja a grillre, mert napsugárzásnak kitéve vagy nem megfelelő hőmérsékleten tartva fennáll annak a veszélye, hogy olyan baktériumok alakulnak ki, mint a Salmonella, az Escherichia coli és a Staphylococcus. aureus, amely a legrövidebb idő alatt befolyásolhatja egészségét, és a sikeres nyaralás helyett hányingert, hányást, hasmenést és súlyos hasi görcsöket fog tapasztalni.
A grill megragadása előtt feltétlenül tisztítsa meg a grillt, hogy eltávolítsa a korábbi nyomokat, és olajjal, nem szalonnával vagy más zsírokkal kenje meg, hogy megakadályozza a hús megégését.
Dr. Mencinicopschi: "A húst nem szabad túl jól elkészíteni: az enyhén megfeketedett kéreg valójában elszenesedett kéreg, ami jelentős egészségügyi kockázatot jelent. Ezért jó lenne megfelelően elkészíteni: még hiányosan sem főzve ( hogy fennáll a toxiinfekciók veszélye), de nem égett meg túlságosan.
Javasoljuk, hogy sovány húst használjon a lehető legkevesebb zsírral, és távolítsa el a bőrt a combokról és a csirkemellről. Általában a hal kevesebb zsírt tartalmaz, mint más típusú hús, ami miatt ez az előnyben részesített lehetőség. Sőt, a hal gyorsan megfő. "
A magas hőmérsékleten történő főzés során keletkező mérgező anyagok szintjének csökkentése érdekében ajánlatos a húst néhány órával azelőtt olívaolaj, fokhagyma, cukor, mustár, hagyma, citromlé és gyógynövények keverékében pácolni. védőgát.
Bár egyesek szeretik az enyhén elszenesedett húst, a szakértők arra figyelmeztetnek, hogy ez különösen veszélyes.
Amikor hagyjuk a húst feketévé válni, öntudatlanul bevisszük a szervezetbe mindazokat a káros anyagokat, amelyek fokozott rákkockázatnak tehetnek ki bennünket, különös tekintettel a vastagbélrákra.
Ha a hús egy része megég, akkor azt le kell reszelni és meg kell tisztítani, ahogy azt a grillen maradt szennyeződésekkel vagy égési sérülésekkel is meg kell tenni.
A vérben lévő hús szintén nem ajánlott, mert fennáll a toxinfekciók veszélye, ezért az egyensúly az egészség kulcsa.
A káros anyagok kockázatának csökkentése érdekében fontos, hogy sovány, sovány húst használjunk, eltávolítsuk a bőrt a combokról, és ne felejtsük el, hogy a hal nagyon gyorsan sül, ezért nem kell sok időt tölteni a grillen.
Az igazság számít. Ha értékeli a munkánkat, támogass minket 1, 6 vagy 12 hónapos digitális előfizetéssel.
Ha mégis ideértél ...
szívességet szeretnénk kérni tőled. Emberek százezrei keresnek fel MOST, havonta minőségi információkért. Úgy gondoljuk, hogy minden ember megérdemli a helyes, ellenőrzött és magyarázott információkhoz való hozzáférést. Ezért szeretnénk mindenki számára elérhetővé tenni az általunk készített híreket és cikkeket.
Ezen a független híroldalon naponta bemutatjuk a hatalmon lévők cselekedeteit és mindent, ami az országban történik. Nincs mögöttünk oligarcha, az újságírás, amelyet csinálunk, mentes minden politikai elfogultságtól. Segítségével továbbra is felszínre hozzuk az igazságot, és folytatjuk az új médiaprojektek kidolgozását, amelyek inspirálnak.
Eltökélt szándékunk, hogy újságírást nyújtsunk, amely segít mindannyian jobban megérteni mindazt, ami körülöttünk történik, és egyesíteni minket mind válság, vagy járvány idején, mind azon kívül. Munkánk nem lenne lehetséges olvasóink nélkül, akik támogatnak és bátorítanak minket.
Minden hozzászólás értékes a szerkesztői munka szempontjából.
Szerezzen egy előfizetést, és legyen MOST. Csak 1 percet vesz igénybe. Köszönöm.