Étterem vs.
Abban az időben, amikor a gyorsétterem az új szövetségi előírások betartatására készül, amelyek előírják az általa értékesített élelmiszerekben található kalóriák számának megjelenítését.,
az összes amerikai étterem körülbelül felére nem vonatkozik ez a szabály.
Az új rendelet csak azokra az éttermi láncokra vonatkozik, amelyek legalább 20 kiszolgáló egységgel rendelkeznek. Becslések szerint az Egyesült Államok éttermeinek 50% -a nem tartozik ebbe a kategóriába, ami csökkentheti ennek az elhízás elleni küzdelem érdekében hozott intézkedés hatékonyságát - állítják a Journal of Internal Medicine folyóiratban megjelent tanulmány szerzői, a Journal of the American Medical Association (JAMA) egyik leányvállalata.
A "kicsi" éttermek ezen fele különösen érdekelte a massachusettsi Tufts Egyetem kutatóit. A Boston 20 mérföldes körzetében található 33 egyedi vagy kis láncú étterem 157 ételeit elemezték.
A kutatók az Egyesült Államok kilenc legnépszerűbb étterme közül választották a legnépszerűbb ételeket - mexikói, amerikai, kínai, olasz, japán, thai, indiai, görög és vietnami éttermek közül.
"Átlagosan az elemzett készítmények 1337 kalóriát tartalmaztak, ami magasabb, mint amennyit egy felnőttnek egy étkezéskor kell elfogyasztania" - mondta Susan Roberts, a Tufts Egyetem Humán Táplálkozási Kutatóközpontjának öregedési anyagcsere laboratóriumának igazgatója. e tanulmány szerzője.
"Az ilyen típusú éttermek ételei lényegesen nagyobb kalóriamennyiséget nyújtanak, mint amennyi a súly azonos szinten tartásához szükséges" - tette hozzá.
Az elemzett étkezések körülbelül 73% -a tartalmazta az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) által ajánlott napi 2000 kalóriatartalom több mint felét, míg 7,6% -a több, mint a napi kalóriaigény.
Az olasz éttermekben elfogyasztott ételek kalóriákban a leggazdagabbak, átlaguk 1755 kalória, ezt követik az amerikai éttermek (1494 kalória) és a kínai (1474 kalória).
A vietnami és a japán étkezés a legkevésbé kalóriadús, átlagosan 922 kalóriát és 1027 kalóriát tartalmaz.
A tanulmány 2011 júniusa és 2011 augusztusa között készült, a fogyasztói preferenciák szerint kiválasztott ételeken, amelyeket az internetes keresések alapján határoztak meg.