Éttermi desszertek nem rendelhetők!

Frissítette: Emmanuelle Jung egészségügyi újságíró, 2019.11.25., 18:00

desszertek

Pana cota, macaroons és crème brûlée: csak zsír és cukor

Alexandra Retion dietetikus-táplálkozási szakértő szerint jobb, ha egy kezdőre fogadunk, mint egy desszertre az étteremben. Nagyrészt cukrokkal és zsírokkal vannak tele. Kezdve a hagyományos pana cotával, a macaroonokkal és a crème brûlée-vel.

Pana cota: túl gazdag zsírban

A pana cota olasz klasszikus, Piemontból származik. Jaj, megtette nincs tápanyagminőség mert csak zsírból áll (mascarpone vagy crème fraîche) és a cukrot (a krémé és a couliséé. "Ez a desszert nem tartalmaz fehérjét. Túl gazdag zsírban, különösen telített zsírsavakban, ezért rossz zsírsavakban "- tájékoztatja Ysabelle Levasseur, dietetikus-táplálkozási szakember, a Lighten your plate kiadvány írója az Editions Alpennél.

A helyén: "Jobb választani egy karamellát vagy egy clafoutist, annál érdekesebb a táplálkozási tervben, mert tojást, tejet, lisztet és gyümölcsöt tartalmaz a clafoutis számára".