Éttermi terminológia (A2)
Kezdőlap »Tanfolyamok listája» Éttermi terminológia (A2)
A helyreállítás két részből áll: a szoba és a konyha. Ez a cikk az itt használt szavakról szól szoba és a foglalkoztatottak főtt.
Bemutatás
Ez a cikk a következőképpen oszlik meg:
- az -ként használandó kifejezések ügyfél;
- a szükséges feltételek szobai személyzet;
- tipikus párbeszéd Között a szoba és a konyha;
- szókincse a konyha.
I Restaurálás: ügyféloldal
Egy étteremben az ügyfélnek több lehetősége van. Kérdezhet a szekére, egy menü vagy az aznapi étel .
A térkép több részre oszlik.
Találunk: az előételek, levesek és elfogyasztották *, főételek (hal és hús), zöldségek (kíséretként vagy önmagában), tészta, sajtok, desszertek és italok.
Figyelem ! megtaláljuk a desszerteket biztos a desszert menü és borok biztos a borlap.
* 1 Leves: húsleves, amelyben szilárd ételeket főztek.
* 2 Elfogyasztva: tömény húsleves.
A menük gazdaságosabbak, mint az a la carte ételek.
Itt vannak a következő lehetséges képletek:
- előétel + főétel + egy pohár bor;
- főétel + desszert + kávé.
A nap étele a főtt étel, amely csak megtalálható a nap még délben.
II Vendéglátás: a szoba feltételei
A szoba van az étteremnek az a része, ahol az ügyfelek étkeznek. De az is az étterem ezen részén dolgozó összes alkalmazott.
A személyzet képzése:
- a szálloda vezetője: a szervereket üzemeltető személy;
- pincérek és pincérnők: az ügyfeleket kiszolgáló emberek;
- a szobatisztviselők: az asztalokat terítő, az asztalterítőt és a használt eszközöket tisztán tartó emberek.
Kifejezés: Megteríteni az asztalt = tegyen asztalra terítőt és evőeszközöket.
Mielőtt megnyílna az étterem, beálltunk.
Kifejezés: beállít = az asztalok rendezése és felállítása.
Asztali kiegészítők tányérok, poharak, villák, kések és kanalak. Minden tartozék egy személynek nevezett a fedett: Tegyen hozzá egy fedelet !
Egy étterem befogadóképességét kifejezik Fedett: egy 50 férőhelyes szoba.
Figyelem ! az evőeszközök ott is vannak Villa, a kés és a kanál.
A szoba alkalmazottai üdvözlik az ügyfeleket és elfogadják a megrendeléseket.
Kifejezések:
- üdvözlöm az ügyfeleket = fogadja az ügyfeleket és kínál nekik egy asztalt;
- fogadja el az ügyfél megrendelését = vegye figyelembe az ügyfél kívánságait.