Ettől egészséges a bárány saláta
A salátarajongóknak egyre inkább a báránysalátára kell támaszkodniuk: A kis levelek nemcsak alig tartalmaznak kalóriát és ezért annál több vitamint, de akár az év ezen időszakában regionális termesztésből is beszerezhetők. AZ EAT SMARTER kideríti, miért egészséges a báránysaláta, és tippeket ad a téli zöldségek elkészítéséhez.
Báránysalátának minden salátatányéron szerepelnie kell, főleg télen. Mivel a téli zöldségek egyike azon kevés zöldségeknek, amelyeket Németországban is termesztenek a hideg évszakban. A báránysaláta kemény: még a fagypont körüli hőmérséklet sem bánja.
Valerian saláta helyett
A bárány saláta valójában nem tartozik a leveles saláták közé, rokon a valerian növényekkel. Pontosan ezért olyan aromás: Az esszenciális valerianolajok adják a báránysalátának a jellegzetes diós ízét.
Báránysaláta: egészséges a sok vitaminnak köszönhetően
A báránysalátának nemcsak az az előnye, hogy télen a regionális zöldséggazdálkodóktól is kapható, összetevői is lenyűgözőek. Ezért egészséges a báránysaláta: A vitaminellenőrzés során a báránysaláta felülmúlja az összes többi salátát. Egyetlen másik fajta sem tartalmaz annyi C-vitamint (35 milligramm/100 gramm), mint amennyit tartalmaz. A jód egészségessé teszi a báránysalátát is. Egy másik legfőbb érték: a báránysaláta gazdag A-vitaminban (650 mg/100 g), foszforban, kalciumban és folsavban. Nem csak azért, mert a báránysaláta egészséges, gyakran kerülhet a tányérjára - az alakja ugyanolyan hálás lesz neked: 100 gramm báránysaláta csak 14 kalóriát tartalmaz.
Tippek a báránysaláta elkészítéséhez
A bárány saláta nem marad sokáig friss. A legjobb, ha csak azon a napon vásárolja meg, amelyen valóban használni szeretné. Legjobb esetben még egy-két napig hűtőszekrényben marad.
A kis báránysalátafürtök gyakran nagyon homokosak. Annak érdekében, hogy a fogak csikorgatása nélkül élvezhesse őket, alaposan meg kell mosnia a báránysalátát: Ehhez vegye meg az összes kis csomót, és gondosan vágja le a gyökereket. Győződjön meg arról, hogy a végek továbbra is összetartanak. Ezután mossa le a báránysalátát egy hideg vízzel töltött tálban, hogy eltávolítsa a földet és a homokot. Száradáshoz helyezze a leveleket egy szitába, és hagyja, hogy rövid ideig lecsöpögjön a mosogató felett. Ezután a báránysalátát a legjobb egy salátafonógépbe tenni, amely finoman, de alaposan eltávolítja a megmaradt vizet. Ha a báránysalátát nem szárítják meg kellőképpen, a levelek összeomlanak, és nem lesz rájuk salátaöntet.
Az EAT SMARTER főzőiskolában Cornelia Poletto sztárszakács bemutatja, hogyan kell tisztítani, mosni, majd megpörgetni a száraz báránysalátát.
Kukorica saláta receptek
A megtisztított báránysalátából sokféle salátaváltozatot lehet varázsolni. Próbálja ki a téli báránysalátát, az alma és édeskömény salátát, a bajor báránysalátát vagy a zöld burgonyasalátát.