Evés közben felkelni rossz neked
Az álló, ülő és fekvő tendenciák mind reflektorfénybe kerültek.
Például a fekvés közbeni étkezés különösen divatos volt az ókori Rómában és Görögországban. Azóta az étkezésre való leültetés vált a leginkább ösztönzött testtartássá.
Újabban néhány ember evés közben állni kezdett, akár időmegtakarítás, akár az ülő irodai munka ellensúlyozása érdekében. Mások azonban ragaszkodnak ahhoz, hogy az evés közbeni állás megzavarhatja az emésztést és túlevéshez vezethet.
Ez a cikk megvizsgálja az állás közbeni étkezés hatásait és káros hatásait.
Az étkezés közben elfoglalt testtartás befolyásolhatja az étel emésztési képességét.
Az étel ugyanis lassabban ürül ki a gyomorból, amikor az ember ül vagy fekszik, mint az álló emberhez képest. A pontos okok nem teljesen ismertek, de úgy tűnik, hogy a gravitáció játszik szerepet (1, 2).
Egy tanulmány összehasonlította az étkezés után közvetlenül ülő vagy fekvő nők emésztési sebességét. Azok a nők, akik aludtak, további 22 percet vettek igénybe az ételük megemésztéséhez, szemben az ülőkkel (1).
Egy másik tanulmány az emésztési sebességet hasonlította össze az ülő étkezés után fekvő, ülő, álló vagy mozgó emberek emésztési sebességével.
Azok, akik evés után fekszenek le, 54-102% -kal hosszabb ideig emésztették meg ételeiket, a másik három csoporthoz képest. Másrészt azok, akik felkeltek és mozogtak, a lehető leggyorsabban megemésztették ételeiket.
A kutatók közvetlenül összehasonlították az étkezés utáni álló és ülés hatásait is. Azok, akik maradtak, kissé gyorsabban emésztették meg az ételüket. Az öt perces különbség azonban túl kicsi volt ahhoz, hogy szignifikánsnak lehessen tekinteni (2).
Nem voltak olyan tanulmányok, amelyek összehasonlították volna az emésztés arányát az evés közben ülő vagy álló embereknél.
A fenti vizsgálatokban szereplő ülő ételeket azonban gyakran nagyon gyorsan megették, így hasonló ételemésztési időkre lehetett számítani.
Összegzés: A testtartása befolyásolhatja, hogy milyen gyorsan emészti meg az ételt. Az emésztés leglassabban fekve, a leggyorsabban pedig állva és mozogva. Úgy tűnik azonban, hogy nincs különbség az étkezés után közvetlenül ülő és álló között.
Vannak, akik úgy vélik, hogy az evés közbeni állás segíthet több fogyásban, mint az evés közbeni ülés. Ennek azonban lehet az ellenkezője.
Annak ellenére, hogy az álló helyzet körülbelül 50 kalóriát égethet el óránként, mint az ülés, ez nem feltétlenül jelent különbséget az idő múlásával.
Az emberek többsége ugyanis elég gyorsan megeszi az ételeit. Tehát a legjobb esetben az álló étkezés elfogyasztása 12-25 extra kalória megégetéséhez vezethet.
Ezzel szemben az étkezéshez való leülés nagyobb eséllyel csökkenti az evés sebességét, ami tovább csökkentheti az elfogyasztott kalóriák számát.
Számos tanulmány kimutatta, hogy a lassabb étkezés csökkentheti az étvágyat és növelheti a teltségérzetet, ami csökkentheti az étkezés során elfogyasztott összes kalória számát. Ez étkezésenként akár 88 kalóriával kevesebbet eredményezhet (3, 4, 5).