Extra finom halpép és ízletes, egyszerű városi ízek receptje
Extra finom halpép és ízletes, egyszerű recept. Előételkészítő tonhal, szardínia, makréla, lazac vagy más konzerv hal (vagy otthon főzve), habos vajjal és citromlével. Nincs ennél egyszerűbb! Régi recept nagyszüleink korából.
Keresztül ünnepi előételek lányom születésnapjára készült ez is halkrémet vajjal és citrommal. Marlene nagy rajongója a halaknak, és minden alkalommal élvezi, amikor főzök. Nagyon szereti lazac (nyers vagy füstölt), pisztráng, aranyosfejű hal de ponty (főleg kenyér vagy vérlemezke).
Az elmúlt években készítettem kanapékat sózott kekszekhez, füstölt lazacot és krémsajtot a születésnapjára - recept itt.
Kipróbálhatja a szardínia pasztát (szardella) - vajas és kapribogyós halpépet (recept itt).
Sokféle halas tészta recept létezik, de a vajhoz legkedveltebbet szeretem. Vannak majonézes, vajkeverékes majonézes vagy krémsajtos verziók is. Néhányba tegyen apróra vágott hagymát. A klasszikus receptet választottam, akárcsak a nagyszebeni Buia dédanyám.
Vaj ehhez a halpéphez ajánlott ez egy gyengébb, 65% zsírtartalmú (nem 82%)! Miért? Mivel a paszta nem jön ki túl zsírosan és nem keményedik meg annyira a hűtőben.
A felhasznált hal saját levében volt (nem olajban!) mert a vajban van elég zsír. Természetesen nincs értelme nagyon drága konzerveket vásárolni nagy darab halakkal, mert úgyis meg fogja őrölni a turmixgéppel.
Az alábbi mennyiségekből egy tál halpépet kap, amely elegendő 8-10 fő számára. A maradék 3-4 napig hűtőszekrényben tárolható.