Ez a riasztó tanulmány azt mutatja, hogy az élelmiszer-pazarlás sokkal rosszabb, mint mi; becsült
A világon minden ember átlagosan napi 500 kalóriát pazarol el élelmiszerre
2005-ben az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) becslései szerint az emberi fogyasztásra szánt élelmiszerek körülbelül egyharmadát pazaroltuk el, de ez a szám csak az élelmiszer-ellátást vette figyelembe e hulladék nagyságának meghatározásához.
Nagyrészt alábecsült probléma
A PLOS ONE folyóiratban szereplő tanulmány elsőként vizsgálja a fogyasztók életszínvonalának az élelmiszer-pazarlásra gyakorolt hatását. Ehhez aWageningen Egyetem, hoz Hollandia, a "humán anyagcsere modelljén" alapultak FAO valamint a szervezet és az WHO Világbank, aki világszerte és országonként részletes becsléseket adott nekik az élelmiszer-pazarlásról. És ahogy számítani lehetett rá, ezt a korábbi kutatások durván lebecsülték.
Holland tudósok azt tapasztalták, hogy egy bizonyos jövedelmi szinttől kezdve, amely egy személyenként napi 6 euró körüli kiadási küszöbnek felel meg, az élelmiszer-pazarlás előbb exponenciálisan, majd sokkal lassabban növekszik. Amíg aENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete 2015-ben naponta átlagosan fejenként 214 kcal-nak tartotta, az új modell becslése szerint ez ugyanabban az időszakban 527 kcal volt, ami több mint kétszerese.