Ez áll a ketogén étrend mögött
A keto diéta javítja az egészséget
Hatékonyságának fenntartása érdekében a májban levő zsírokat úgynevezett ketontestekké alakítja és felhasználja energia előállítására. A szakértők ezt az állapotot "ketózisnak" nevezik. Ennek a táplálkozási elvnek a következménye a fokozott anyagcsere és a gyors fogyás. A keto étrend bizonyos betegségek, például a 2-es típusú cukorbetegség vagy a magas vérnyomás elleni küzdelemben is hasznos lehet.
A ketogén elv
Eredetileg a ketogén diéta terápiás megközelítést jelentett az epilepszia kezelésében. Orvosok és tudósok kiterjedt vizsgálatok során kiderítették, hogy a megnövekedett ketontestszint, amely a test saját zsírtartalékainak lebontásakor következik be, pozitívan hat a klinikai képre. Ennek eredményeként olyan étrendet fejlesztettek ki, amely drasztikus anyagcsere-változást igényel a keton testek termelésének növelése érdekében. Pozitív mellékhatásként a betegek gyorsan lefogyták a testsúlyukat, először a veszélyes hasi zsír csökkent. További vizsgálatok megerősítették azt a gyanút, hogy a ketogén étrend hatékonyan csökkenti a testzsírt, és így hozzájárulhat a magas vérnyomás csökkentéséhez, a vércukorszint normalizálásához és a HDL-koleszterinszint javításához.
A ketontestek és az inzulin szerepe
Több napos szigorú keto diéta után a szénhidrát- és glükózkészleteket felhasználják az energiatermelésre. A test átvált az úgynevezett éhségcserére. A máj olyan ketontesteket termel, amelyeket a központi idegrendszer és a szervek felhasználhatnak helyettesítő energiaforrásként. A test az úgynevezett "ketogenezis". A glükagon hormon az inzulin közvetlen ellenféleként vesz részt a zsírszövet lebontásában. A hasnyálmirigy felszabadítja az inzulint, amikor szénhidrátot vagy cukrot fogyasztunk. Biztosítja, hogy a glükózzá átalakult szénhidrátok gyorsan beépüljenek a zsír- vagy glükózkészletekbe. Ha az ételben nincs szénhidrát, az inzulinszint továbbra is alacsony marad, és a glükagon hormon elősegíti a zsírraktárak lebontását az energiatermelés érdekében. Az energiaigény kielégítése és a test tartósan ketózisban történő megőrzése érdekében figyeljen a következő összetételre:
- legfeljebb 5 százalék szénhidrát
- 30–40 százalék fehérje
- 55–65 százalék zsír
Milyen ételeket szabad megtenni ketogén étrenden?
A ketogén étrend elsősorban hús, hal, tojás, tejtermékek, alacsony szénhidráttartalmú zöldségek és diófélék fogyasztásán alapul. A ketózis kialakulásához és fenntartásához a következő ételeknek kell szerepelnie a napi menüben: - marhahús, csirke, pulyka, szalonna - olyan halfajták, mint a pisztráng, a lazac, a makréla, a tonhal - teljes zsírtartalmú tejtermékek, például vaj, derített vaj, Ghee, sajt, tejszín, valamint tojás, zöld zöldségek, gomba, saláta, avokádó, paradicsom, hagyma, alacsony szénhidráttartalmú gyümölcsök, például citrom, málna, szeder, diófélék és mindenféle mag, fűszerek, különösen gyógynövényolajok, például avokádóolaj, olívaolaj, Kókuszolaj
Mely ételek tabuk a ketogén étrendben?
Minden szénhidráttartalmú étel, például gabonafélék, hüvelyesek, burgonya, gyökérzöldségek és keményítőtartalmú gyümölcs nem ketogén. Ezenkívül tilos az iparilag feldolgozott élelmiszerek, például készételek, majonéz, cukormentes diétás termékek és mindenféle édesség. A bármilyen formájú alkohol a májban lejátszódó ketózist is ellensúlyozza, ezért szigorúan kerülni kell.