Ez az érett és éretlen banán van a testén - Business Insider
Függetlenül attól, hogy érett vagy éretlen banánt fogyaszt-e, különböző hatásai lehetnek az egészségére
Míg egyesek a banánjukat kissé zöldebben kedvelik, mások inkább a barnát és az érettet. De vajon van-e valódi különbség a kettő között? Meglepő módon igen - és ezentúl egészségi állapota alapján meghatározhatja, melyiket választja.
Ennek az elméletnek a lendülete egy @fitness_meals Instagram-fotó volt, amelyen több banán körbe rendeződik, az érettség fokától függően. Minden gyümölcshöz 1-15-ig terjedő skálán számot rendeltek, ahol a 15 a legmagasabb.
A kép alatt ez áll: „Melyiket vennéd? Számomra ez valami 5 és 6 között lenne! ”, Ami vitát váltott ki a követők között. A legtöbben nyolc és tíz, valamit négy és hét között választanának.
A Daily Mail többet szeretett volna megtudni róla, és felkérte Rhiannon Lambertot, az Egyesült Királyság táplálkozási szakemberét, a Re-Nourish: Egyszerű módja a jól táplálkozás című könyv írójának, hogy a megjelenésen kívül vannak-e más különbségek ez következetességet ad.
És lám: léteznek. Bár minden banán nagyon jó kalcium- és egyéb tápanyagforrás, különböző érzések vannak attól függően, hogy mennyire érettek, attól függően, hogy mennyire egészséges vagy.
Az éretlen banán kevesebb cukrot tartalmaz
Ha cukorbetegségben szenved, akkor jobb olyan banánt használni, amely nem annyira érett. Amint a banán érni kezd, a benne lévő keményítő cukorrá alakul.
„A jelenlegi vizsgálatok azt mutatják, hogy az éretlen banánban lévő keményítő a szénhidráttartalom 80-90 százalékát fedi le, amely az érési folyamat során szabad cukorrá válik. Ezért a cukorbetegeknek azt javasoljuk, hogy inkább enyhén zöld változatot fogyasszanak, hogy az inzulintermelés ne stimulálódjon annyira erősen ”- mondta Lambert a Daily Mail-nek.
A túlérett banánt könnyebben emészthető
A túlérett banán viszont jobb választás azok számára, akik emésztési problémákkal küzdenek.
A "The Verge" jelentése szerint egy zöldebb banán több "ellenálló keményítőt" tartalmaz, amelyet az emberek valójában nem tudnak megemészteni, de hasznos a "jó baktériumok" számára. Nicholas Gillitt, az élelmiszer-kutatás alelnöke és a Dole Nutrition Institute igazgatója szerint "a baktériumok táplálkoznak ilyen típusú keményítőtartalmú anyagokban".
Lambert megerősíti az érvet, elmondva a Daily Mail-nek, hogy „a banán érik, amikor az ellenálló keményítő egyszerű cukorrá válik. A tanulmányok azt is mutatják, hogy az érett banánt az átlagember könnyebben emésztheti. "
A teljesen barna banán tele van antioxidánsokkal
A Spoon University egyik cikke azt mondja, hogy ha egy banán barna, a keményítő szinte egésze cukorrá vált - így édesebbek, ezért sokan hajlamosak lágy banánt sütni - és a klorofill most kissé másképp néz ki.
"A klorofill változása okozza az antioxidánsok koncentrációjának növekedését a banán öregedésével" - áll a cikkben. "Ezért a teljesen barna banán rendkívül jó antioxidáns forrás."
Jobb (bármely), mint egyáltalán nem banán
A nap végén azonban az élelmiszer-szakértők egyetértenek abban, hogy a banánokat úgy fogyaszthatja el, ahogyan a legjobban szereti, anélkül, hogy kihagyná a rendkívüli előnyöket - még akkor is, ha a „rosszat” fogyasztja.
Maguk az összetevők megmaradnak az érési folyamat során. Az egyetlen dolog, ami igazán megváltozik, az az íz és az, hogy a szervezet hogyan használja a cukrot. Tehát - az, hogy miként eszel a banánodon, leginkább attól függ, hogyan szereted a legjobban.