Ez az étel 40% -kal növeli a túlsúly és akár elhízás kockázatát - állítja egy új
Napi két vagy több adag fehér kenyér lehet az oka annak, hogy hízik, mivel ez az étkezési szokás 40% -kal növeli a túlsúly vagy elhízás kockázatát. Az e következtetésekre jutott tanulmány öt év alatt 9267 spanyol diák étkezési szokásait és testsúlyát követte nyomon. Azok a hallgatók, akik teljes kiőrlésű és fehér kenyeret is ettek, nem voltak fokozottan elhízottak. Nincs összefüggés a teljes kiőrlésű kenyér kizárólagos fogyasztása és a túlsúly vagy elhízás fokozott kockázata között.
Miért okoz problémát a fehér kenyér?
Miguel Martinez-Gonzalez, a kutatócsoport tagja azt javasolja, hogy ez lehet az összetételében jelen lévő szénhidráttípus. "Röviden: ez a magas cukorbevitelnek felel meg" - mondta Martinez-Gonzalez. "A probléma hasonló az édes italokhoz, ahol a cukrok gyorsan zsírokká alakulnak a szervezetben" - mondta a kutató.
"Bölcs javaslat az lenne, ha a fehér kenyeret teljes kiőrlésű kenyérre cserélnék, különösen, ha sok kenyeret eszel" - mondta a kutató.
Az új tanulmányt múlt pénteken mutatták be a Bulgáriában megrendezett elhízás elleni európai kongresszuson. A kutatás nem mutat ok-okozati összefüggést a fehér kenyér fogyasztása és a súlygyarapodás között, csak összefüggést mutat. A tanulmányt még nem tették közzé szakértők által áttekintett orvosi folyóiratban, ezért az eredményeket előzetesnek kell tekinteni.
A fehér kenyér egészségügyi előnyeiről már régóta vitatkoznak az árspecialisták. 2012-ben a British Nutrition Foundation által közzétett tanulmány szerint a fehér kenyér elfogyasztására vonatkozó legtöbb figyelmeztetés mítoszokon alapszik. A kutatók rámutattak, hogy a fehér kenyér fontos táplálékforrás, amely nélkülözhetetlen vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz.