Ez az induló egy ehető "második héjat" hoz létre, hogy a gyümölcsök és zöldségek hosszabb ideig frissek maradjanak.

Celine Deluzarche

Újságíró

Publikálva 2019.03.18

Hogyan lehet megakadályozni, hogy az eper néhány nap múlva pépes legyen, vagy retekei a hűtő hátsó részében pazaroljanak el? Válasz: az Apeel induló cég által kifejlesztett forradalmi csomagolásnak köszönhetően biológiai és ehető film, amely véd a kiszáradás és az oxigén ellen.

[VIDEO] Selyem, elég erős a golyók megállításához! Ha lelőttek, akkor jobb selyem vagy acél golyóálló mellényt viselni? A helyes megoldás nem feltétlenül az, amit elképzelsz ... Ezt a Discovery Science csatorna magyarázza el nekünk ebben a videóban.

A Bill & Melinda Gates Alapítvány által finanszírozott projekt

Ezzel az elsöprő pazarlással szembesülve James Rogers, akkor a Kaliforniai Egyetem mérnöke elkezdte keresni a módját a gyümölcs visszaszorulásának csökkentésére. Több mint hat és fél évbe telik, amíg növényi maradványokból egyfajta természetes "második bőr" fejlődik ki, amely megtartja a gyümölcsök nedvességét és megvédi őket az oxigéntől. „Engem Steels inspirált. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/1/5/f/15fc3fb201_111712_acier-inoxuscule-inox.jpg "data-url ="/tudományok/meghatározások/chimie- steel-stainless-16677/"data-more =" Read more "> rozsdamentes acél, ahol a rozsda ellen védőréteget hoznak létre" - magyarázza a vállalkozó. 2012-ben elindította Start-up cégeit, a digitális technológiát és a biotechnológiát
A. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/d/6/e/d6eab33032_90352_shutterstock-stock-rocket.jpg "data-url ="/tech/definitions/tech- start-up-15740/"data-more =" Read more "> start-up Apeel a Bill & Melinda Gates alapítvány 100 000 dolláros magánadományának köszönhetően.

Nincs hűtés vagy tartósítószer

"Az Apeel-nek köszönhetően a gyümölcsök és zöldségek akár kétszer hosszabb ideig is frissek maradnak" - mondja az induló vállalkozás. Az avokádó élettartama így csaknem egy héttel meghosszabbodik, és egy citrom akár 54 napig is eltarthat. Hatalmas előnyt jelent a gyártók számára, akik jelentősen csökkentik veszteségeiket hűtés, módosított atmoszféra vagy kémiai tartósítószerek hozzáadása nélkül. Az Apeel tehát öt betűvel csökkenti az avokádónak a betakarítás után okozott kárát. A Bill & Melinda Gates Alapítvány részeként az induló vállalkozás kenyai és nigériai kistermelőkkel is együttműködik, utóbbiaknak hosszú utakat kell megtenniük megközelíthetetlen vidékeikről.

Az ízetlen gyümölcsök és zöldségek alternatívája ?

Sok kutatás folyik ellenállóbb fajták létrehozására, amelyek megkönnyítik forgalmazásukat. De ezek a genetikai szelekciók óriási időt vesznek igénybe, és mindenekelőtt a minőséget módosíthatják. Így a megjelenés, az illat, az íz, az állag vagy akár a konzisztencia alkotja az étel vagy ital érzékszervi tulajdonságait. " = "/ sante/definitions/biologie-organoleptique-6311 /" data-more = "Read the definition"> organoleptikus gyümölcsök, mint a híres paradicsom, amelynek már nincs íze. Az Apeel alacsony költségű és azonnal alkalmazható megoldást választott. De semmi sem védi meg az epret a rothadástól, ha ütésnek van kitéve, vagy ha egy zacskó alján hagyja összetörni.