Ez egy nagyon egyszerű, klasszikus ...

Ez egy nagyon egyszerű, klasszikus élesztőfonat recept - színes, szó szerint.

A magas fehérje- és ásványianyag-tartalom miatt az élesztőfonat gazdagabb, mint egy normál édes péksütemény.

150 ml tejet langyosan melegítünk

Keverjük össze a cukorral és morzsoljuk bele az élesztőt

amint az élesztő megkelt, adjuk hozzá a liszthez

Keverjünk hozzá 50 g olvasztott vajat, 2 tojást, 100 ml tejet és egy csipet sót

Fakanállal (vagy keverővel) dolgozzon el mindent csomómentes tésztává, amelynek konzisztenciájúnak kell lennie a spaetzle tésztához

Osszuk el a tésztát 3 részre (egyenként kb. 280 g)

Keverje össze a mákliszt egy részét, hajtsa be a tökmaglisztet és a többi búzalisztet a másik kettő alatt

A 3 tészta golyójából selymes tésztát gyúrunk ki

A tészta egyenletes színének elérése érdekében hosszú ideig gyúrni kell

amíg a tészta még ragacsos, egy kis búzaliszt hozzáadása segíthet

Hagyja a 3 tésztagolyót egy külön tálban kelni körülbelül 50-60 percig

Melegítse fel a sütőt 170 ° C-os ventilátor sütőre

Amikor a tészta megkelt, a 3 részt kinyújtjuk tekercsbe, majd fonatká formázzuk

Hagyja a zsinórt még fél órán át kelni, és megkenje a maradék tojással