Ez nem vegán! EGY ÉLESEBBEN

Néhány étel nyilvánvalóan állati eredetű, ezért nem vegán. De mi van a magasan feldolgozott termékekkel és az élelmiszer-adalékokkal? EAT SMARTER elvégzi az ételellenőrzést Önnel: Ez a 8 étel nem vegán.

Tartalomjegyzék

hús
Tejtermékek
Tojás
Méhészeti termékek
Kenyér és pékáruk
Bor
cukor
Gyümölcsmézga és desszertek
A nem vegán ételek áttekintése
A nem vegán adalékanyagok áttekintése
A pektin vegán?
Tudás elvitelre

A vegánok sok okból elutasítják az állati termékek fogyasztását. Nem akarják támogatni az állatok kizsákmányolását, az üzemi gazdálkodás fejlesztését, a világ éhségét, a civilizációs betegségek terjedését és a környezet pusztítását a hús-, tej- és takarmányipar által (1) .

Szavai szerint a táplálkozási szakember, Ben Schamma a következőképpen határozza meg a veganizmust: "A vegánok teljesen eltekintenek az állati termékektől. A veganizmus is odáig terjed, hogy nem viselnek bőrtermékeket. Általában fontos, hogy ne használjunk semmit, ami árt az állatoknak."

Számos étel nyilvánvalóan állati eredetű, ezért könnyen kizárható a vegán étrendből, de egyesek csak az összetevők áttekintése után ismerhetők fel nem vegánként.

Megmutatunk 8 ételt, amelyek állati eredetűek vagy állati összetevőket vagy adalékanyagokat tartalmaznak.

1. hús

Steakek, szelet, darált hús, kenhető, friss és pácolt kolbásztermékek, hal és rákfélék nyilvánvalóan nem vegánok.

De légy óvatos néhány BBQ-val-, szója-, Hal- és Worcester szószok, valamint néhány salátaöntet. Néha ezek nem vegánok: szardellát tartalmaznak.

Szardella szardella, amelyet erjesztenek, őrölnek és fűszerpasztaként használnak.

2. Tejtermékek

Egyikük sem vegán Tejtermékek - többnyire tehéntejből készül. A tej, a joghurt és a sajt mellett néhány müzlisz, chips, keksz, kakaó, instant kávé, fehérjepor és fehérjetartó nem vegán.

Ügyeljen ezekre az összetevőkre/adalékokra: Tejsavófehérje (tejsavó), laktóz (tejcukor), Laktit (E 966), kazein, sovány tej, tejszín és tejsavópor, sűrített tej, sajtpor, vajkoncentrátum. Ezek az összetevők nem vegánok (2) .

3. Tojás

A baromfitojás nem vegán. A tojás megtalálható néhány tésztatermékben és porított tojásként a kekszekben is. Lecitin (E 322) és Lizozim (E1105) két deklarálható adalékanyag, amelyet tojásból nyernek.

A lecitint általában növényekből (szója, repce vagy kukorica) nyerik, de használható margarin, majonéz, A csokoládé és az instant por állati lecitint tartalmaz. A lizozimot csirke tojásfehérjéből vonják ki, és csak az érlelt sajtban található meg (3) .

4. Méhészeti termékek

édesem gyorsan felismerik, hogy nem vegán. Méhviasz de nem: Úgy is E 901 gyümölcsmézgák, csokoládétermékek és kávébab bevonatának vagy felszabadítójának tekinthető.

A fényes gyümölcsöket és zöldségeket gyakran viaszréteg borítja. Néhány rágógumi rágóvegyületként méhviaszt is tartalmaz (4) .

5. Kenyér és pékáruk

Gyakran használják lisztkezelésre L-cisztein (E 920) használt. A Adalékanyag állati sörtékből/szőrből vagy tollakból nyerik, és állítólag javítja a tészta rugalmasságát. Ezért egyes pékáruk nem vegánok (5) .

6. Bor

A borkészítés során fehérjét tartalmazó finomító szereket használnak a tanninok megkötésére.

Itt lehet Kazein (Tejösszetevő), albumin (Fehérje), zselatin (csontból vagy porcból) és Zselatin (Hal úszóhólyag) használható (6) .

sör, amit a német tisztasági törvény szerint főztek, egyébként vegán (7) !

7. Cukor

Nem inkább európai cukor keresztül lehet Szénszűrő elszíneződhet, ezért nem vegán. Különösen a külföldi, különösen az amerikai importáruk esetében óvatosság szükséges. A német finomítók megerősítik, hogy csak növényi színezékeket használnak (8) .

8. Gyümölcsmézga és desszertek

Sok gyümölcsgumi, rágógumi, tejszín vagy sajttorta, torták és tejszín desszertek állati zselatint tartalmaznak.

Ha ezeket nem használják a termelésben, ez sajnos nem garancia egy vegán termékre.

Méhviasz (E 901) vagy sellak (E 904) fényes bevonatként használható, Kármin (E 120) vörös színezékként használható (9) .

Ezek az ételek nyilvánvalóan nem vegánok:

tartalmazza .

1. Állati hús	Hús- és kolbásztermékek, hal és tenger gyümölcsei, BBQ, szója, hal és Worcester szószok .
2. Tejtermékek	Tej, joghurt, kvarkételek, sajt, vaj, zsír, cukrászda, chips, kakaó, instant kávé, fehérjeporok, tejsavófehérje termékek .
3. Tojás és tojástermékek	Tészta, margarin, majonéz, sajt, instant tejpor, keksz .
4. Méz és méhészeti termékek	Méz, müzli (rudak), gyümölcsgumi, gyümölcs és zöldség, csokoládé termékek, kávébab, rágógumi .

A nem vegán adalékanyagok áttekintése

Ha ki szeretné zárni az étrendből az állati termékeket, kerülje ezeket az adalékanyagokat:

Sok más adalékanyag gyártásához használják Zsírsavak (E 570) használt.

Ezeket általában növényi zsírokból és olajokból nyerik, de lehetnek állati eredetűek is. Ezért a következő adalékanyagok nem lehetnek vegánok (10):

Aszkorbinsav-észter (E 304)
Poliszorbátok (E 432 - 436)
Ammónium-foszfatid (E 442)
Zsírsavak nátrium-, kalcium- és magnéziumsói (E 470a/b)
Zsírsavak mono- és digliceridjei (E 471) és észterei (E 472 a - f)
Zsírsavcukor-észterek (E 473)
Cukor-gliceridek (E 474)
Poliglicerin-észter (E 477)
Termo-oxidált szójaolaj mono- és digliceridekkel (E 479 b)
Sztearil-tartarát (E 483)
Szorbitán-zsírsav-észter (E 491 - 495)

A pektin vegán?

A pektin (E 440) egy szénhidrát, amely minden szárazföldi növény sejtfalának kereteit képezi. Ezért mindig növényi eredetű, ezért alkalmas vegán étrendre. Ha pektint használnak lekvárokban, sütemények öntetében vagy szószokban, ez szilárdtá teszi őket, vagyis felelős a zselésedésért. Az anyagot általában almahéjból, citrusfélékből vagy cukorrépából nyerik.

Tudás elvitelre

A vegánok elutasítanak minden állati eredetű ételt és élelmiszer-terméket.

Nyilvánvaló, hogy a nem vegán termékeket, például a húst, a halat és a tejtermékeket, valamint a tojást és a mézet könnyű felismerni és eltávolítani a napi étrendből.

De vannak olyan összetevők és adalékanyagok, amelyeket állati termékekből nyernek ki, és amelyeket élelmiszer-előállításra használnak fel. Ha ismeri ezeket, könnyen megtalálja őket az összetevők listáinak megtekintésével. Egy idő után olyan egyszerűvé válik a nem vegán termékek azonosítása.

Keresse meg az összetevők listáját a mártásokhoz, pékárukhoz, italokhoz, cukrászsüteményekhez és más feldolgozott élelmiszerekhez.

Számos állati adalékot használnak a látszólag nem vegán ételek feldolgozásához. A vegánok nem fogyasztják ezeket automatikusan.