Ezek a francia sajtok, amelyek jót akarnak neked
Tehenek, kecskék, juhok, itt van Franciaország hat alacsony kalóriatartalmú emblémája, amelyeket egy tányérra kell gyűjteni. Kóstolni (szinte) mértékletesség nélkül.
A friss kecske
Vízben gazdagabbak, mint kifinomult vénjeik. A friss kecskéknek sok jó pontja van: kevesebb zsír és kevésbé sós. Ezek a sima és törékeny fajták, amelyek a túró végén élvezhetők, rendkívül édes illatokat árasztanak. Cabécou, brousse du Rove ... tökéletes iniciációs sajtok a gyermekek számára.
Kecske, 200 kalória/100 gramm.
A cancoillotte
Ez a Franche-Comté specialitás 5% zsírtartalmú. A cancoillotte fölözött és túrós tejből készül, amely fehér és száraz tömböt, a mettont alkotja. Összemorzsolódás és erjedés után alacsony hőfokon vízzel vagy tejjel, vajjal és sóval megolvad, így folyóssárga, savanyú pasztát kap.
Tehén, 120 kalória/100 gramm.
A Perail
A Causse-szigetek legjobb füvét (Aveyron, Lozère, Tarn stb.) Legeltetik: a 800 m magasságban tomboló Lacaune fajtájú juhok ritka finomságú teljes tejet hoznak létre - ugyanúgy, mint Roquefort esetében. A veszedelemben találjuk ezt az összehasonlíthatatlan jellegzetes és krémes ízű ecru lemezt.
Juh, 280 kalória/100 gramm.
Camembert
Ha csak egy maradt volna, akkor ő lenne az. Merőkanállal és nyerstejjel formázott Camembert par excellence a kék, fehér és vörös sajt. Az orne-i mezővárosban született normann császárt világszerte ünneplik. Csíkos és pelyhes fehér ruhája alatt feltárul a nedves széna illata.