Ezek a következmények vágyakoznak a hús iránt f; r a környezet
Berlin Minden német átlagosan 60 kiló húst eszik meg évente. Szakértők szerint a gyári gazdálkodás károsítja a talajt és az ivóvíz minőségét.
A húsfogyasztás világszerte növekszik: az elmúlt 50 évben a csirkecomb, a marhahús filé és a sertésszelet termelése több mint megháromszorozódott. A világ népességének növekedésével az összeg 2050-ig 85 százalékkal növekszik. Ezt az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) jósolja, a Zöldekhez közel álló Heinrich Böll Alapítvány és a BUND környezetvédelmi egyesület által bemutatott új hús atlasz 2018 szerint. Az adatok felhasználásával leírja a
"A németeknek felére kell csökkenteniük húsfogyasztásukat" - követeli Barbara Unmüßig, a Böll Alapítvány vezetője. Eddig a németek tizenkét százaléka jellemzi magát rugalmasnak, és korlátozta húsfogyasztását. További négy százalék vegetáriánus volt. Ennek ellenére az átlagos fogyasztás nem csökken. Mert van, hangsúlyozza az Unmüßig, egy körülbelül öt százalékos húsevő csoport a férfiak körében, akik majdnem háromszor annyi húst esznek, mint máskor. Olyan trendeket követtek, mint a téli barbecue vagy a „paleo diéta”, a hússal teli kőkorszaki konyha.
Az egészségügyi szakemberek legfeljebb 600 gramm húst javasolnak hetente
A gyári gazdálkodással olcsóbb hús kerül a piacra. De végül ez drágán fog kerülni az embereknek - mondja Hubert Weiger, a BUND elnöke. "Katasztrofális" következményei vannak. Egyrészt a saját egészségére. A Német Táplálkozási Társaság azt javasolja, hogy hetente legfeljebb 300–600 gramm húst fogyasszon, ami évente körülbelül 16–31 kilogramm. Összehasonlításképpen: átlagosan minden német 60 kg húst és húskészítményt eszik meg. Másrészt a magas termelés káros az éghajlatra, a talajra és a biológiai sokféleségre.
A közelmúltban a vízszolgáltatók arra figyelmeztettek, hogy az ivóvíz ára akár 62 százalékkal is emelkedhet, mert túl sok folyékony trágya és ásványi műtrágya kerül a mezőkre. Ez felesleges nitrátot eredményez, amely szennyezi a talajvizet és drágábbá teszi a kezelést. Csak 2017-ben 208 millió köbméter folyékony trágya és folyékony trágya került terjesztésre a szántóföldeken és réteken - amelyekről 27,1 millió sertés, 12,4 millió szarvasmarha, 1,8 millió juh és 41 millió tojótyúk gondoskodott.
Az állatjóléti kérdés lehet a feltáró tárgyalásokon is
A Foodwatch fogyasztóvédelmi szervezet ügyvezető igazgatója, Martin Rücker figyelmeztet: „Vitát kell folytatnunk arról, hogy olyan hústermelést akarunk-e, amely az elkerülhető állatszenvedés árát kínálja-e vagy sem. Nincs emberi jog minden nap olcsó ollóhoz. "
Így tudom megmondani, hogy az állatok jólétét figyelembe vették-e az étellel
Mindenekelőtt az alsó-szászországi Vechta és Cloppenburg körzetben, valamint Bad Bentheim megyében, de az észak-Rajna-Vesztfáliában található Borken körzetben is - vagyis ahol különösen sok állatot tartanak - "a környezeti szennyezés határait már régen elérték". Húsatlasz. És vannak változási lehetőségek: az agrárpolitikáról jelenleg újratárgyalásokat folytatnak. Szerepet játszik a CDU, a CSU és az SPD közös kormánykoalíció ezen a héten folytatott kutatásaiban. A jelentések szerint állatjóléti címkéről tárgyalnak. De jelenleg senki sem akar nyilvánosan nyilatkozni.
Az ipari mezőgazdaság ragaszkodási pontjai nem új keletűek a politikában. Még a Szövetségi Mezőgazdasági Minisztérium tudományos tanácsadó testülete is már figyelmeztette jelentéseiben, hogy változtassák meg az állattenyésztés irányát, például, hogy több helyet biztosítsanak az állatoknak, és korlátozzák a trágya mennyiségét. Azt is állította, hogy különben a fogyasztók elfogadottsága csökken. Sokak számára kényelmetlenséget okoz az állatokkal való jelenlegi bánásmód.
Az állatjóléten alapuló mezőgazdasági támogatások odaítélése
Lenyűgöző példa: évente akár 50 millió hím csibét aprítanak vagy gázolnak el, mert gazdaságilag értéktelennek tartják őket. Állítólag nem nyereségesek, mert soha nem tesznek húst. De ma is vannak olyan állatfajták, amelyek mindkettőre képesek: tojást és húst szállítani. De eddig ritkán tenyésztették őket.
"Most egy intézkedéscsomagról van szó" - mondja Unmüßig. Ön és kampánytársaitok az uniós agrártámogatások átcsoportosítását szorgalmazzák: csak Németországba évente mintegy ötmilliárd euró folyik be - főleg a nagyüzemekben, mert a támogatást hektáronként fizetik. A jövőben a támogatásoknak azon kell alapulniuk, hogy az állatokat fajoknak megfelelő és környezetbarát módon tartják-e, ezért az ötlet. Alapvetően egy vállalatnak csak annyi állatot kell tartania, amennyit a kapcsolódó mezők és rétek meg tudnak etetni és elviselni. Elképzelhető az ásványi műtrágyákra vagy a nitrogénre kivetett adó is.
A csúcsszakácsok a vese, a simogatás, a bendő és a nyelv feldolgozását is elvégzik
A Húsatlasz szerzői olyan címkét is kérnek, amely megkönnyíti a sertéshús, marhahús vagy csirke tárolását a szupermarketben. Példaképük: a tojás címkézése annak négy szintjével, a 0-tól az organikusig a 3-ig a ketrecben. A hús esetében ez azt jelentheti: 0 biotermék esetén, 1 prémium szabvány esetében, 2 értéket a törvény által előírtnál valamivel jobb hozzáállás mellett, 3 pedig a törvényi minimumkövetelményt. Az ötlet: A jövőben a németek kevesebb húst esznek meg tudatosabban.
Banán, pesto, chips: ez az öt étel, amelyet vegetáriánusok fogyasztanak
A csúcsszakácsok már a maguk útját járják. Nemcsak a szeletet és a filét szolgálják fel, hanem a veséket, a hozzábújást, a bendőt és a nyelvet is felfedezik finomságként. A mottó: Ha van hús, akkor azonnal felhasználják az egész disznót. Jelenleg általában csak egy állat 55 százalékát fogyasztják el ebben az országban.