Ezek a vegyi maradványok mérgezik ételeinket
Egy nap alatt 47 rákkeltő és 37 endokrin rendszert károsító anyag került be
Az eredmények hátul hidegek: nem kevesebb, mint 81 különféle vegyszert találtak, köztük 36 különböző növényvédőszert. E 81 anyag közül 47 rákkeltő (feltételezett vagy bizonyos), 37 pedig endokrin rendszert károsító (lehetséges vagy ismert). Ez sok, de ez talán csak a jéghegy csúcsa: csak azt találtuk meg, amit kerestünk, vagyis a leggyakrabban előforduló maradványokat az ételeinkben, de más, itt nem keresett vegyszerek nagy valószínűséggel jelen vannak étel is.
Nehézfémek, peszticidek, dioxinok, ftalátok, PCB-k.
A tányérjaink tartalmát mérgező szennyező anyagok fő családjai a következők:
Az emberi táplálékba szándékosan bevitt kémiai anyagok (az élelmiszer-adalékanyagok esetei) közül azok, amelyek szennyezik a környezetet (dioxinok, furánok, égésgátlók, PCB-k), vagy amelyeket közvetlenül a mezőgazdaság szállít (peszticidek), és azok, amelyek érintkezésbe kerülő anyagokból származnak étellel (teflon, ftalátok, BPA) a szennyeződés forrása sokféle. Még a csapvíz is megkérdőjelezhető anyagokat tartalmaz: régi csövekből származó ólmot, vízkezelési melléktermékeket vagy mezőgazdasági szennyeződéseket (brómozott és klórozott vegyszerek, atrazin, nitrátok).
Alacsony dózisok, de veszélyes koktélhatás
A felmérésben kimutatott dózisok minden bizonnyal a tolerancia küszöbértékei alatt voltak (az előírások által előírt szabványok vagy határértékek), de ami aggasztó, az az anyagok sokszorozódása (szinergikus hatások vagy "koktélhatás") és a szennyező források (additív hatások). A rendeletek azonban nem veszik figyelembe ezeket az együttes hatásokat, különös tekintettel a különböző molekulák közötti szinergiákra, abból az egyszerű okból, hogy ezeket a hatásokat nem értik jól. Tudjuk azonban, hogy több endokrin rendellenesség kombinációjának ösztrogén hatása 100 vagy 1000-szer nagyobb lehet, mint az egyes anyagok külön-külön vett összege.