Ezek az ételek fiatalnak tartják Önt - Stuttgarter Nachrichten
Az öregedési folyamat lelassításához nincs szüksége drága krémekre vagy öregedésgátló tablettákra: a helyes étkezés elengedhetetlen.
"Az ételed legyen a gyógymód" - mondta Hippokratész, a modern orvoslás atyja. Különösen az öregedés kapcsán kell ezt a több mint 2000 éves mottót szívünkbe venni. Nem kerülhetjük el az öregedést - de megfelelő étrend mellett egészségesek maradhatunk, frissebbnek érezhetjük magunkat és fiatalabbak lehetünk.
Támaszkodjon magas antioxidáns tartalmú ételekre
A mindenféle bogyókat a fiatalság igazi kútjának tekintik, mert sok antioxidánst tartalmaznak. Ide tartozik a málna, a szeder, az áfonya, az áfonya, a ribizli és az áfonya. Védik a sejteket az oxidatív stressztől, amely potenciálisan megvédhet olyan betegségektől, mint az arteriosclerosis, a reumatikus betegségek és a rák. Ezt azonban csak természetes formájában teszik meg, ezért nem szabad tovább feldolgozni őket.
Táplálkozási szakember Dr. Matthias Riedl (57, "Útom az egészséges étrendhez" 2020 októberében jelenik meg) elmagyarázza: "Óvatosan kell eljárni az antioxidánsok természetes formában történő fogyasztására, ahelyett, hogy étrend-kiegészítőket használnánk." Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság az antioxidánsok funkcióját az étrend-kiegészítőkben "tudományosan nem bizonyítottnak" minősíti.
Zöld és sárga zöldségek szarkalábak ellen
Az antioxidánsok olyan anyagok, mint a cink, a szelén, a C, E és B2 vitaminok. A már említett bogyók mellett sok más zöldség- és gyümölcsfajta is jó szállítója ezeknek az anyagoknak. Prof. Dr. Andreas Michalsen ("Gyógyítás táplálékkal"), a böjt szakértője és a berlini Charité természetgyógyász professzora élénk színű gyümölcsöket és zöldségeket ajánl. A zöld és sárga zöldségek, például a paprika vagy a brokkoli állítólag felelősek az úgynevezett szarkalábak alacsony szintjéért, azaz a ráncokért a szem környékén.
A béta-karotin friss és egészséges arcszínt biztosít, támogatja a bőr funkcióit és csökkenti az UV-sugárzás okozta kockázatokat - állítja a két szakértő. A karotin különösen gazdag sárgarépában, paradicsomban, édesburgonyában, tökben, sárgabarackban és sötétzöld zöldségekben, például kelkáposzta, édeskömény vagy spenót.
A spermidint tartalmazó ételek jót tesznek az elmének
A spermidin egy természetes poliamin, amely fiatalítja sejtjeinket. "Az egészséges százéves embereknél a vérben rendkívül magas a spermidin koncentrációja. Regenerálja a genetikai anyagot, gyulladáscsökkentő és rákgátló hatású, és állítólag pozitívan befolyásolja a várható élettartamot és a memória teljesítményét" - magyarázza Michalsen professzor.
A spermidinben különösen gazdag ételek: amarant, alma, brokkoli, karfiol, shiitake gomba, saláta, szója és teljes kiőrlésű termékek, búzacsíra és fűszerezett, fűszeres sajt. Ha elegendő rostot és prebiotikumot biztosítunk testünknek, bélbaktériumaink maguk is előállítják a spermidin anyagot.
Hol vannak a probiotikumok?
A probiotikus ételeknek számos egészségfejlesztő hatása van: pozitívan hatnak a belekre, a bőrre és a pszichére, és erősítik az immunrendszert. A probiotikumok főleg az erjesztett ételekben találhatók - magyarázza Prof. Michalsen. Ide tartoznak a savanyú káposzta, a kimchi, a miso és a tempeh. A természetes joghurt probiotikumokat is tartalmaz, és a benne lévő tejsavbaktériumokról azt mondják, hogy jóak a szemhéjak gyűrődésére.
A dió és a hüvelyesek életfontosságúak
A diófélék és a hüvelyesek szelént tartalmaznak, ami lelassíthatja az öregedési folyamatot. Különösen a pekándió jó szelénforrás, de a para, a mogyoró, a kókuszdió és a dió is jó választás. A Német Táplálkozási Társaság azt ajánlja, hogy minden nap egyél egy marék diót.
A hüvelyesek, például a szójabab, a fehérbab, a lencse és a csicseriborsó szintén nagyon magas szeléntartalmúak, csakúgy, mint a búzakorpa. "A szelén gátolja a káros folyamatokat a sejtekben, és megvédi őket a degenerációtól. Gyulladáscsökkentő hatása van, és megvédi a sejteket a szabad gyökök támadásaitól" - magyarázza dr. Riedl, aki az általa alapított Medicum Hamburg orvosigazgatója.
Hosszabb élettartam kávéval és teával
A kávéfogyasztók örülhetnek: A fekete arany nemcsak felébreszt, hanem a fiatalság igazi kútja is. Michalsen professzor szerint a kávéivók átlagosan egy-három évvel tovább élnek, és kevésbé valószínű, hogy demenciát és cukorbetegséget okoznak. Ezenkívül a kávé védő hatással van az összes testsejtre, és kordában tartja a gyulladásos folyamatokat.
A tea az örök fiatalság forrása is, függetlenül attól, hogy zöld vagy fekete. A feszes bőr számára elengedhetetlen a megfelelő hidratálás. A tea tartalmaz polifenol növényi anyagot is, amelynek erős antioxidáns hatása van. A zöld tea szintén nagyszerű cinkforrás. "A cink részt vesz a lipidanyagcserében és erősíti az immunrendszert. Stabilizálja a DNS-t, részt vesz az anyagcsere és a nemi hormonok működésében" - magyarázza dr. Riedl.
Ezek az ételek károsítják a testet
Az egészséges ételek fogyasztása egy dolog. Az öregedési folyamat lelassítása érdekében azonban bizonyos termékeket is teljesen el kell kerülnünk. Különösen kerülni kell a telített zsírokat, a nagy mennyiségű tejterméket és az állati fehérjéket. A laktóz károsítja a bőr saját kollagénjét és elősegíti a szervezet gyulladását - magyarázza dr. Riedl.
A táplálkozási szakember nem tanácsolja a cukrot. Ez a ráncok fő oka és elősegíti az úgynevezett glikációt - a fehérjék és szénhidrátok közötti kémiai reakciót, amely károsítja a bőr kollagénjét. Ez jobban átereszti az UV sugarakat és hajlamosabb a ráncokra.
"A cukor minden olyan betegséget okoz, amely az időskorhoz kapcsolódik: cukorbetegséget, szívrohamot, stroke-ot, vastagbélrákot, demenciát és osteoarthritist" - mondja Prof. Michalsen. Azt tanácsolja, ne grillezzenek. Mivel a keletkező mérgező melléktermékek ugyanolyan károsak a szervezetre, mint a dohányzás. Ugyanez vonatkozik a füstölt termékekre, amelyek megzavarják a szervezet fehérje-anyagcseréjét.
Az alkoholt is óvatosan kell fogyasztani. Prof. Michalsen elmagyarázza: Sokáig általános volt az egyetértés abban, hogy a napi kis mennyiségű vörösbor egészséges. A legfrissebb információk szerint ez nem így van. Statisztikai szempontból a legkisebb mennyiségű alkohol is negatív hatású, elősegíti a demenciát és káros a bőrre, a hajra és a körmökre.
Kék zónák: Így esznek a világ legrégebbi versenyei
Az úgynevezett kék zónákban élők különösen megöregednek. Ide tartozik a görög Ikaria, a japán Okinawa, a szardíniai Ogliastra, a kaliforniai Loma Linda és a Costa Rica-i Nicoya-félsziget. A világ különböző részein elosztva egy közös vonásuk van: étrendjük 90-95 százalékban növényi eredetű ételeket tartalmaz. "Az emberek friss, feldolgozatlan ételeket esznek, és rendszeresen friss levegőn edzenek" - magyarázza dr. Riedl. "A kék zónák lakói alig tartalmaznak étlapot hússal és nagyon kevés tejtermékkel."