Ezek nagyszerű alternatívák az egészségügyi cukorcsapdáknak
Ezek a cukorcsapdák nagyszerű alternatívái
Édesgyökér cukorka helyett, fröccs gyümölcslé helyett, élesztő torta muffin helyett: vannak olyan alternatívák a magas cukortartalmú ételek számára, amelyek még mindig jó ízűek. Bemutatjuk a legjobb változatokat.
Minden a cukoron? Egyesek szeretik, mások démonizálják. Robert Lustig amerikai tudós nemrégiben "méregnek" minősítette egy interjúban. A magas cukorfogyasztás nemcsak a túlsúlyért és az elhízásért felelős, hanem számos betegségért is. Az Egyesült Államokban a cukrot a címekben az alkohollal és a nikotinnal egyenértékűvé teszik. Januárban a kaliforniai Berkeley lett az első város az Egyesült Államokban, amely adót vetett ki magas cukortartalmú üdítőire.
Naponta körülbelül 40 darab cukrot fogyasztunk
Németországban is a fogyasztói tanácsadó központ szerint egyértelműen túl sok cukrot eszünk: átlagosan napi 100 grammot - ez 40 darab cukor. Az Egészségügyi Világszervezet azt ajánlja, hogy a napi energiaigény legfeljebb tíz százalékát fogyassza cukor formájában - ez körülbelül 50–60 gramm naponta.
Jobb, ha cukor nélkül teljes?
Tehát, tekintettel a sok figyelmeztetésre, jobb lenne-e teljesen elkerülni a cukrot? Az Észak-Rajna – Vesztfália fogyasztói központ jelenlegi „Figyelem, cukor!” Című brosúrájában középutat javasol: „Aki jól étkezik és elég testmozgást folytat, tiszta lelkiismerettel mérsékelten élvezheti az édes dolgokat. Tehát nem szükséges teljesen eltávolítani a cukrot a menüből. A német táplálkozási szakértők szintén nem látják minden cukor eredetét a cukorban, amint Észak-Rajna-Vesztfália fogyasztói központja kifejti: "Inkább az energiamérleg döntő a testtömeg szempontjából - ha több kalóriát vesz be, mint amennyit a szervezet fogyaszt, akkor hízni fog, függetlenül attól, hogy a kalóriák elsősorban cukorból, zsírból vagy fehérjéből származnak. "
Asztali cukor értékes összetevők nélkül
Mindenekelőtt fontos több és több cukorra támaszkodni, amelyek például a zöldségekben és a teljes kiőrlésű kenyérben találhatók. Sokkal több időbe telik, amíg ez a "komplex" cukor megemészthető - így hosszabb ideig vagy teljes. Ugyanakkor a több és több cukrot tartalmazó ételek sok rostot, vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak - ellentétben a "háztartási cukorral": A fehér granulált cukor szinte nem tartalmaz értékes összetevőket.
Melyek a szokásos cukorcsapdák és milyen alternatívák?
A probléma itt a cukor, amelyet nem érzékelünk ilyennek - például a késztermékekben vagy a limonádékban. Egyszerűen nem vagyunk tisztában azzal, hogy egy evőkanál ketchupban van egy teáskanál cukor és egy doboz limonádéban akár tíz kanál is. Ezért nyolc cukorcsapdát és egészséges alternatívát mutatunk be az "Achtung, Zucker!" (Vásárlói tanácsadó központból megrendelhető) prospektusból:
1. Gyümölcslé helyett: spritzer
A cukorcsapda: "Csak akkor van benne száz százalékos gyümölcslé, ha a" gyümölcslé "van felírva a csomagolásra." Mégis, a gyümölcslé nem olyan egészséges, mint gondolnád: száz milliliterenként átlagosan tíz gramm cukorral a cukortartalom viszonylag magas.
Az alternatíva: önkevert spritzerek. A cukortartalom csökkentésének legegyszerűbb módja, ha a levet vízzel keverjük egy-három arányban.
Tehát 10–15 gramm cukor 100 milliliterenként 3–5 gramm/100 milliliter lesz: 50–70% -kal kevesebb cukrot termel
2. Lekvár helyett: gyümölcs kenhető
A cukorcsapda: A fogyasztói tanácsadó központ szerint a lekvárok és a zselék azon kevés termékek közé tartoznak, ahol valóban szükséges a cukor. Mert: tartósító hatása van. Ezért legalább 60 százalékos teljes cukortartalomra is szükség van.
Alternatíva: a gyümölcsök kenhetők - cukortartalmuk lényegesen alacsonyabb, mint a lekvárok és zseléké, mert akár 75 százalékos gyümölcsöt is tartalmaznak.
100 gramm 60 gramm cukor 35 gramm körül mozog: ez 40% -kal kevesebb cukrot tartalmaz
3. Dió nugátkrém helyett: diópüré
A cukorcsapda: A dió nugát krémekben rengeteg cukor van, amelyet reggel szívesen megkensz kenyérre - meglepő módon nem több, mint lekvárban. De: a krémek magas zsírtartalmuk miatt sokkal kalóriában gazdagabbak.
Alternatíva: A fogyasztói központ olyan diópürét ajánl, például mandulából, földimogyoróból vagy mogyoróból, amely nem tartalmaz hozzáadott cukrot. A dió-nugát krémekkel ellentétben a püré olyan értékes összetevőket is tartalmaz, mint a telítetlen zsírok és vitaminok. Ez a spread is nagyon magas kalóriatartalmú, ezért gondosan kell adagolni.
100 grammig 45–55 gramm cukor 7 gramm lesz: 85% -kal kevesebb cukrot termel
4. Muffin vagy mákos tekercs helyett: élesztős kalács
A cukorcsapda: A mákos vagy diós csigák a torta pultján található cukorbombák között vannak. "Ebbe a kategóriába tartoznak a piskótából és omlós tésztával készült gyümölcstortákból készült muffinok, valamint a tésztafedél vagy a hinti is" - figyelmeztet a fogyasztói központ. És: A magas zsírtartalom miatt a darabokban és a süteményekben darabonként 350–500 kalória van.
Alternatív megoldás: Ha nagy az étvágya a süteményre, de meg akarja spórolni magának a teljes adag cukrot, akkor élesztő süteményre kell támaszkodnia, például szilval vagy almával. Az édes élesztő részecskék, mint a mazsolatekercs vagy a kifli, szintén alacsonyabb cukortartalmúak.
100 grammonként 20 gramm cukor 10 gramm cukorrá válik: 50% -kal kevesebb cukor.
5. Növényi édesség helyett: édesgyökér
A cukorcsapda: Az állítólag egészséges gyógynövényes cukorka tiszta cukorból és ízekből áll.
Alternatíva: Természetesen cukor nélküli édességeket is választhat. Ha még mindig szüksége van édességekre és hasonló édesgyökérre, akkor válthat erre az édesgyökérre édesgyökér sziruppal és szalmiás sóval.
Például 85–95 gramm cukor/100 gramm 55 gramm cukorrá válik: 35% -kal kevesebb cukrot eredményez.
6. Gyümölcscukorka helyett: nyúlós medvék
A cukorcsapda: Még a gyümölcscukorkák is szinte csak cukrot és ízeket tartalmaznak.
Az alternatíva: a nyúlós medvék többek között cukorból és zselésítő anyagokból állnak. Magas víztartalmú és duzzadó anyag-tartalmuk miatt viszonylag kevés kalóriát tartalmaznak az édességekhez. De nassolás előtt csomagoljon be egy adagot: Ellenkező esetben folyamatosan benyúl a táskába, mert sokkal gyorsabban megeheti, mint az édességet.
Például 85–95 gramm cukor 100 grammonként 45–65 gramm lesz, vagyis 30–45% -kal kevesebb cukor.
7: Saláta vagy barbecue szósz vásárlása helyett: készítsen öntetet és ajvárt
Cukorcsapda: A kész öntetek és a barbecue szószok mindig cukrot tartalmaznak. Különösen az alacsony kalóriatartalmú öntet, amely az alacsony zsírtartalmú joghurt használatát hirdeti, nagyobb mennyiségű cukorral lep meg, ahogy a fogyasztói szövetség írja. Ez az állítólag egészséges salátát magas kalóriatartalmú étkezéssé változtatja. Barbecue szószok esetén is magasabb cukortartalom feltételezhető.
Alternatív megoldás: A házi joghurtos öntethez nincs szüksége cukorra. A grillezéshez jó alternatíva a házi ajvar, a zöldségekből készült szósz.
Ezután 100 gramm barbecue szószban 10-20 gramm cukorból 3 gramm cukor lesz (ajvarban): 60% -kal kevesebb cukrot kap
8. Tejcsokoládé helyett: étcsokoládé
A cukorcsapda: A tejcsokoládé valójában a kalória- és cukorbombákhoz tartozik; körülbelül 570 kalóriát tartalmaz, és körülbelül 50-50 százalék cukrot tartalmaz.
Alternatív megoldás: minél magasabb a kakaótartalom, annál kevesebb cukrot tartalmaz a csokoládé. A 85 százalékos kakaótartalmú csokoládé csak 15 gramm cukrot tartalmaz.
100-50 gramm cukorból 45-50 gramm lesz 15 gramm: 70% -kal kevesebb cukrot termel. (rer/dpa)