Ezért a chili olyan forró és egészséges
A chili a világ minden táján népszerű ételízesítő. De a chili nemcsak igazi hőtermelő, hanem számos pozitív tulajdonsággal is rendelkezik az emberek számára. Tájékoztatni fogunk a gyümölcsről, és tippeket adunk, mit kell tennie, ha túl csípőset ettél.
Szereted fűszeresen? Ha eszel chili a szemed nem öntözik, izzadsággyöngyök csöpögnek a homlokodról, és a szád nem ég pokolian, akkor te vagy az egyik szerencsés, aki elviseli a fűszeres ételeket. Mindenki más számára jó tippeket találunk arra vonatkozóan, hogyan lehet megszabadulni ettől a tüzes érzéstől a szájában, ha túl sokat fűszerezett.
Azt is elolvashatja, miért olyan forró a chili, és a gyümölcs milyen pozitív hatással van az emberi testre.
Chili: származás, tárolás, feldolgozás
A chili a borsnövény apró gyümölcse. Botanikailag a bogyós gyümölcsökhöz tartoznak. A chili Közép- és Dél-Amerikából származik. Terjedését Kolumbusz Kristófnak köszönhetjük, aki a növényt a 15. század végén hozta Európába. Ma a forró hüvelyeket főleg Mexikóból, Kínából, Japánból és Thaiföldről importálják.
Nő diéta hírlevél képe
Könnyűnek és ízletesnek érzed magad? Akkor regisztráljon most a női diétás receptek hírlevelének képéhez. A hét legjobb diétás receptjeit ezután ingyenesen elküldjük Önnek e-mailben.
A friss chili körülbelül egy hétig tartható száraz és hűvös környezetben. Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében száríthatók. A chili feldolgozásakor először távolítsa el a szárat a hüvelyből, majd vágja le a gyümölcsöt a lehető legkisebbre. Ha nem akarja az összes meleget, akkor a válaszfalakat és a magokat késsel szétválaszthatja, és nélkülük is megteheti.
Kérjük, vegye figyelembe: Előkészítés után a kezeket alaposan meg kell mosni! Ha az élesség a szemébe vagy más nyálkahártyába kerül, akkor iszonyatosan szúrhat. Forró hüvely esetén még eldobható kesztyűt is érdemes viselni.
Rengeteg forró és fűszeres recept A Chili Con Carne itt található!
Miért olyan forró a chili?
A chili kapszaicint tartalmaz. Ez az anyag felelős az élességért. Minél több kapszaicin van egy chiliben, annál melegebb. A forró kapszaicin főleg a magokban és a chili belső falában található meg. Az anyag nem irritálja a nyelv ízlelőbimbóit, de fájdalmas ingert vált ki a nyálkahártyában. A fűszeresség tehát nem ízlés.
Több százféle chili létezik. Főleg az élesség mértékében különböznek egymástól. Minél kisebb a gyümölcs, annál forróbb. A chili fűszerességének mértékét az úgynevezett Scoville-skálával határozzuk meg. A jól ismert chili közé tartozik a cayenne, amelyet gyakran szárítva és por formában őrölve, cayenne borsként, vagy jalapeño-ként árulnak, amely a tex-mex konyha klasszikusa. A thai chili nélkülözhetetlen az ázsiai konyhához.
Az egyik legforróbb chili fajta a habanero is, amelyet nagyon forró mártásokhoz használnak. A Dragon's Breath-t a világ legforróbb chilifajtájának tartják. 2017 áprilisa óta szerepel a Guinness Rekordok Könyvében. 2 480 000 Scoville egységet mért. Összehasonlításképpen: Az enyhe paprika legfeljebb 500 Scoville paprikát tartalmaz. A Tabasco eléri az 5000-et, a habanero chili pedig eléri a 350 000 Scoville-egység értékét. A Sárkánylélegzet fogyasztása egyértelműen nem javasolt, mivel halálhoz vezethet.
Túl fűszeresen ettem? Tippek a riasztások ellen a szájban
Alábecsülted egy szósz fűszerességét? Vagy a currywurst extra forró volt? Ezekkel a kis elsősegély-nyújtási intézkedésekkel kézben tarthatja az égő érzést a szájában:
- Egyél vagy igyál bármi zsírosat. Tejtermékek, például joghurt, tej, sajt vagy fagylalt ideálisak. A kapszaicin zsírban oldódik.
- A tíz százalékos cukoroldat ugyanolyan hatékony, mint a tej.
- Kipróbálhat egy darab kenyeret vagy egy kanál rizst is. Állítólag ezek felszívják a kapszaicint tartalmazó zsír- és olajmaradványokat a szájban.
- Egy kis só is segíthet a száj élességének érzésében.
- Ha a bőr megég, alkohol dörzsöléssel megállítható.
A víz, a gyümölcslevek, a sör vagy a limonádé azonban nem segítenek a meleg ellen! A kapszaicin nem oldódik fel ezekben a folyadékokban, így nincs hatástalanító hatás.
Apropó: Valójában megszokhatja a fűszeres ételeket. Csak rendszeresen kell edzeni!
Tanulmányok azt mutatják, hogy a chilinek óriási terápiás és megelőző hatása van. A csípős paprika gyümölcsének gyógyító erejéről a következő oldalon tájékozódhat!
A chili 11 jótékony hatása
Veszély: Nagy mennyiségű chili gyomorégést vagy emésztési problémákat okozhat az érzékeny gyomorban. Az irritábilis bél szindrómában szenvedőknek is kíméletesen kell használniuk a forró fűszert. Kérjük, tartsa távol a kisgyermekeket a fűszeres ételektől.