Ezért a krumpli, a hamburger és a pizza károsítja az agyadat

2020. február 19., 12:05 | dpa

Junk Food: Az egészségtelen ételek fogyasztása növelheti a stressz szintjét. (Forrás: Digital Vision./Getty Images)

Az egészségtelen étrendről ismert, hogy testünk minden területére kihat. Egy tanulmányban a kutatók most azt találták, hogy a gyorsételeknek is következményei vannak az agyunkra nézve.

Gazdag büfé vagy szépen elrendezett étel a tányéron - az ízletes ételek látványa gyakran emlékeztet minket arra, hogy milyen jó ezeket elfogyasztani. Ha tele vagyunk, agyunk egy bizonyos része - a hippokampusz - elnyomja ezt az emléket, és ennek megfelelően csökkenti az iránti vágyunkat.

Az olyan ócska ételek, például sült krumpli, pizza vagy hamburgerek esetében azonban úgy tűnik, hogy ez az idegi étvágyszabályozás nem működik megfelelően. Legalábbis erre a következtetésre jutottak a kutatók, akik Richard Stevensonnal dolgoztak a Sydney-i Macquarie Egyetemen (Ausztrália) egy kis tanulmányban. Amint arról a "Royal Society Open Science" folyóiratban beszámolnak, az ócska ételekben gazdag étrend egy hete ronthatja a hippocampus működését.

A gyorsétel károsítja az agyat

A tanulmány számos olyan tanulmányhoz kapcsolódik, amelyek bizonyítékot szolgáltatnak arra, hogy a túl sok ócska étel nemcsak negatív hatással van az ábrára, hanem károsítja az agyat is. Megfigyelték többek között, hogy a cukor elősegítheti a feledékenységet, a túl sok egészségtelen étel pedig növelheti az agresszivitást, a depressziót és a stresszt, valamint összezsugoríthatja az agy bizonyos területeit. Amint Stevenson csapata most beszámol róla, az egészségtelen táplálkozás hatással van a hippokampuszra, és növeli a vágyat a többire - még akkor is, ha valójában már tele vagy.

Vizsgálatukba a tudósok 105 fiatal, egészséges önkéntest vontak be, akik általában egészséges ételt fogyasztottak, és két csoportra osztották őket. Az egyik csoport nyolc napig gyorsételeket, magas cukor- és telített zsírtartalmú ételeket evett. Reggelire például pirított szendvicseket és turmixokat vagy belga gofrit, valamint a nap folyamán egy gyorsétterem lánc főétkezését alkalmazták. A kontroll csoport megette a szokásos ételeit.

Az önkontroll elvesztése

A kísérlet első és utolsó napján mindkét csoportnak különböző egészségtelen harapnivalókat kínáltak reggeli előtt és után. A résztvevőknek jelezniük kellett, milyen nagy vágyuk van irántuk, és - miután kipróbálták őket - értékelniük kellett, milyen jóízűek voltak.

Az eredmény: A gofrit, hamburgert és hasonlókat fogyasztó csoportban az önkontroll egy hét után kevésbé volt kifejezett, mint az összehasonlító csoportban. A résztvevők étvágya az egészségtelen falatok után sokkal nagyobb volt, még akkor is, ha elegen ettek.

A tudósok most azt javasolják, hogy alaposabban vizsgálják meg a hippokampusz szerepét: Más kutatások szerint az agy ezen régiója érzékeny a környezeti hatásokra, mint például az álmatlanság, a stressz, a környezeti toxinok, a depresszió és a II-es típusú cukorbetegség - mindezek a tényezők különösen nyugaton elterjedtek. A világban. Egészségtelen étrenddel kombinálva ez nemcsak akut, hanem hosszú távú és fokozódó károsodást is jelenthet a hippocampusban.

Forró napokon:Ez a trükk megmutatja, ha eleget ivott
Legyen nemdohányzó:Miért jönnek a kilók a dohányzásról való leszokással
Rövid szünet:Mire jó a délutáni alvás?

A teljes kiőrlésű termékek elősegítik a koncentrációt

De mi van akkor, ha nemcsak az ócska ételeket akarja lemondani az agy kedvéért, hanem táplálkozással is elő akarja mozdítani a koncentrálóképességet és a memóriát? Ebben a kérdésben is több ajánlás van. A hosszú szénláncú, összetett szénhidrátok, például a teljes kiőrlésű termékekben találhatók, segítenek egyenletesen kielégíteni az agy energiaigényét, és így jobban képesek koncentrálni. A magas zsírtartalmú halakból származó omega-3 zsírsavak, diófélék, valamint a repce- és dióolaj állítólag jótékony hatással vannak az idegsejtekre és kölcsönhatásaikra, a halból származó fehérjék, tenger gyümölcsei, sovány tejtermékek, hüvelyesek és teljes kiőrlésű gabonák is hasznosak.