Richard Hawke séf gluténmentes desszertjei MasterClass; ICEP HOTEL SCHOOL Nemzetközi Iskola

2020. JÚLIUS 6-8
Bukarest, Románia

A desszertek új, más perspektívája gluténmentes, laktóz nélkül, vegán
és a cukrászda modern trendjei.

Meglepően ízletes gluténmentes desszertek
Alacsony cukor- és zsírtartalmú desszertek
Laktózmentes termékek
Eggless termékek
Kreatív ízlés, hihetetlen textúrák.

A Richard Hawke által Romániának készített program a desszertek közelében található területre terjed ki:
káposzta, torták, muffinok, opera, entremet, petit gateaux stb.

Foglalja le a tanfolyamot még ma, hogy megtanulja, hogyan készíthet új, gluténmentes desszerteket, vagy hogyan alkalmazhatja receptjeit a modern gluténmentes technikákhoz.

Amit megtanulunk?
-
Hogyan lehet gluténmentes alapanyagokat használni az alapvető receptekben, és hogyan lehet különleges textúrákat és ízeket kapni:
munkalapok, omlós tészta, ropogós, káposztás tészta;

-
Hogyan használjuk az inulint a receptek cukor- és zsírmennyiségének csökkentésére;
-
Vegán péksütemények: vegán habcsók, vegán crémeux
praliné vagy csokoládé alap;
-
Új dekorációs technikák.

GYÁRTÓ TERMÉKEK:

Vegán és gluténmentes termékek:

9.Mész és fekete ribizli: Mandulás omlós tészta, mandulás szivacs,
fekete ribizli ganache, fehér csokoládé mész ganache aerienne

10.Ceiba 64% flash: Kakaós káposzta tészta krumpli, kakaós káposzta tészta, Ceiba krém