Ezért egészséges a spenót EAT SMARTER
A spenót a hosszú tél utáni tavasz hírnöke. Végre elkezdődött a zöld leveles zöldségek hazai szezonja. AZ EAT SMARTER megmagyarázza, miért egészséges a spenót és miért kell rendszeresen fogyasztani.
Tartalomjegyzék
- összetevők
- Egészségügyi előnyök
- Káros hatások
- A spenót jó a memóriád számára
- Tudás elvitelre
összetevők
Tápanyag-információ
spenót 91 százalék vízből áll, ezért nagyon alacsony a kalóriatartalma. 100 gramm spenótban mindössze 3,6 gramm szénhidrát van, ezért jó a zöld leveles zöldség alacsony szénhidráttartalmú A diéta megfelelő.
A spenótban lévő szénhidrátok nagy részét oldhatatlanok alkotják Rost. Ezek a széklettel ürülnek, és így védenek a székrekedés ellen (1) .
Az alábbi táblázat a leveles zöldségek teljes táplálkozási adatait mutatja:
| Kilokalória | 23. |
| víz | 91. |
| fehérje | 2.9 |
| szénhidrátok | 3.6 |
| ebből cukrok | 0.4 |
| ebből rost | 2.2 |
| zsír | 0.4 |
Vitaminok és ásványi anyagok
A spenót nagyon egészséges, és tartalmaz néhány értékeset Vitaminok és ásványi anyagok (1):
- A-provitamin: A spenót karotinoidokat tartalmaz, amelyeket a szervezet használ A-vitaminképes konvertálni.
- C vitamin: A vitamin ezt támogatja Immunfunkció és biztosítja az egészséges bőrt.
- K1-vitamin: A K1-vitamin fontos a véralvadásban. Csak egy levél spenót fedezi a napi vitaminigény felét.
- Vas: A spenót körülbelül 3,5 milligramm ásványi anyagot tartalmaz 100 grammban. A vas fontos a vörösvér pigment hemoglobin képződéséhez, amely oxigént szállít a sejtekbe.
- Kalcium:Kalcium fontos az egészséges csontok számára. Az ásványi anyag támogatja az izmok, az idegrendszer és a szív működését is. Körülbelül 99 milligramm ásványi anyag van 100 gramm nyers spenótban.
- Folsav: A folsavat folátnak vagy B9-vitaminnak is nevezik. Támogatja az optimális sejtműködést és a szövetek növekedését. Különösen a terhes nőknek kell elegendőnek lenniük Folsav felvesz.
"Az anya testének kellően magas folsavszintje alapvető szerepet játszik a baba egészséges fejlődésében. Számos tanulmány kimutatta, hogy a folsavhiány több rendellenességhez vezet, például az úgynevezett nyitott hátsó vagy idegcsőhibához. Ez a B-vitamin kivételes Néha a mottó a következő: A sok sokat segít. Minél több folsav, annál jobb - és ezt a fogantatás előtt két-három hónappal és az egész terhesség alatt el kell végezni. "
Növényi anyagok
A spenót számos vitamin és ásványi anyag mellett értékeseket is tartalmaz másodlagos növényi anyagok:
- Lutein: A karotinoid csökkentheti az életkorral összefüggő szembetegségek kockázatát (3) .
- Kämperol: A fitokémiai anyagok állítólag csökkentik bizonyos rákos megbetegedések és Szív-és érrendszeri betegségek alsó (4) .
- Nitrát: A spenót nitrátot tartalmaz, amely hasznos lehet a szív egészségére (5) .
- Quercetin: A növényi pigment gyulladáscsökkentő és immunerősítő hatású. A kvercetin csökkentheti bizonyos rákos megbetegedések és szív- és érrendszeri betegségek kockázatát is (4) .
- Zeaxanthin: Csakúgy, mint a lutein, a zeaxanthin is csökkentheti az életkorral összefüggő szembetegségek kockázatát (3) .
Egészségügyi előnyök
Oxidatív stressz
Az oxidatív stressz egyensúlyhiány a reaktív oxigénfajok, az úgynevezett szabad gyökök és Antioxidánsok. Ez az egyensúlyhiány felgyorsítja az öregedési folyamatokat, és növeli a cukorbetegség és a rák kockázatát (8) .
spenót gazdag antioxidánsokban, segít csökkenteni az oxidatív stresszt és a szabad gyökök által okozott károkat. Egy tanulmány, amelyben az alanyok napi 225 gramm spenótot ettek, megerősíti, hogy a spenót véd a DNS oxidatív károsodása ellen (9) .
Egészséges szemek
A spenót nagy mennyiségben tartalmaz luteint és zeaxantint. A két karotinoid különböző zöldségeknek adja a jellegzetes színüket. Az emberi szem a két kariotid pigmentjét is tartalmazza. Védik a szemet a napfény okozta károsodásoktól (10) .
Ezenkívül egyes tanulmányok bizonyítják, hogy a lutein és a zeaxanthin karotinoidok olyan szembetegségek ellen, mint a makula degeneráció és a szürke csillag képes megvédeni (11) .
Más vizsgálatok még azt is kimutatták, hogy a karotinoidok csökkenthetik a már meglévő szemkárosodást (12) .
A rák megelőzése
A spenót az MGDG és az SQDG galaktolipideket tartalmazza. Az anyagok a növények sejtmembránjának fontos alkotóelemei és gyulladáscsökkentő hatásúak. Azt is mondják, hogy gátolják a rákos sejtek növekedését (13) .
Egyes tanulmányok azt is megállapítják, hogy a spenót fogyasztása csökkentheti a prosztata- és emlőrák kockázatát (14) .
Ezenkívül a zöld leveles zöldségek sok antioxidánst tartalmaznak, amelyek szintén jelen vannak rák védhet (15) .
Vérnyomásszabályozás
A spenót gazdag nitrátokban, ami segíti a Vérnyomás szabályozza és csökkenti a szívbetegségek kockázatát (16) .
27 véletlenszerűen kiválasztott tesztalany vizsgálata azt mutatta, hogy a spenót fogyasztása csökkentette a vérnyomást (17) .
Más tudományos tanulmányok azt is megállapították, hogy a leveles zöldségfélék szabályozzák a vérnyomást és így elősegítik a szív egészségét (18) .
Káros hatások
Míg a spenót egészséges, néhány ember számára káros hatással lehet az egészségre.
Vesekő
Azoknál az embereknél, akik hajlamosak vesekő kialakulására, ezt spenót Csak kis mennyiségben fogyasszon.
Az apró köveket a sav és az ásványi sók felhalmozódása képezi. A legismertebbek a kalciumkövek, amelyek kalcium-oxalátból készülnek. Mivel a spenótban egyszerre van magas kalcium- és Oxalát tartalmaz, megnő a vesekövek kialakulásának kockázata a zöldségek fogyasztásakor (19) .
Véralvadási
A spenót sok K1-vitamint tartalmaz, amely elsősorban a véralvadásért felelős.
K-vitamin gyengítheti a vérhígító gyógyszerek hatásait. Azoknak az embereknek, akik vérhígítót, például warfarint szednek, szorosan figyelniük kell a K-vitamin egyensúlyukat, és ideális esetben mindig hasonló mennyiségű vitamint kell fogyasztaniuk a véralvadás nagyobb ingadozásainak megakadályozása érdekében .
A spenót jó a memóriához:
Receptvilágunkban számos egészséges spenótos recept található.
Tudás elvitelre
A zöld leveles zöldségek 91 százalék vízből állnak, ezért nagyon alacsony a kalóriatartalom. Sok oldhatatlan rostot tartalmaz, amely elősegíti az emésztést. A spenót egészséges, számos vitamint, ásványi anyagot és fitokémiai anyagot tartalmaz.
A spenót számos egészségügyi előnnyel jár. Például a zöldségek segítenek csökkenteni az oxidatív stresszt. A spenótban található antioxidánsok védenek az öregedés ellen, és segítenek csökkenteni a cukorbetegség és a rák kockázatát.
A spenót gazdag a két karotinoid luteinben és zeaxantinban is, amelyek elősegíthetik a szem egészségét. A karotinoidokat a napfény okozta szemkárosodás elleni védelemre és csökkentésére tervezték.
A spenót számos antioxidánst és egyéb összetevőt is tartalmaz, amelyek elnyomhatják a rákos sejtek növekedését. A spenótban lévő nitrát segít a vérnyomás szabályozásában. Ez elősegíti a szív egészségét és csökkenti a szívbetegségek kockázatát.
A vesekő kialakulására hajlamos embereknek kevés spenótot kell enniük. A zöld leveles zöldségek gazdag K1-vitaminban is, ami gyengítheti a vérhígító gyógyszerek hatását.