Ezért egészségesebb a cukormentes élet
Olvasási idő: 6 perc Frissítve: 2020.10.08
Nem csak a gyerekek szeretik mindent, ami édes - de gyakran figyelmen kívül hagyják, hogy a cukor milyen káros lehet. A meleg hónapok ideálisak egy kevesebb cukortartalmú kísérlethez.
Tartalom egy pillanat alatt
A fagylaltkávé a kávézóban, az üdítő este - az emberek természetesen szeretik az édességeket. Az ókorban ez a preferencia is hasznos volt, mivel a cukros íz azt jelezte, hogy ez a gyümölcs ehető és gazdag energiában.
Ma azonban az édességek iránti emberi hajlam aggasztja az orvosokat. Mert a múlttal ellentétben már nincs hiány ételből, és mindenki kedve szerint élvezhette az édességet - néha drámai következményekkel.
Mitől olyan káros a cukor
A teljes kiőrlésű termékekkel szemben például a cukor csak könnyen emészthető szénhidrátokat szolgáltat, amelyek fogyasztás után azonnal a vérbe kerülnek. A sejtekbe történő csempészés érdekében a szervezet nagy mennyiségű inzulint bocsát ki, ami után a vércukorszint ugyanolyan gyorsan csökken. Hullámvasút, amely gyakran vágyakozáshoz és több (üres) szénhidrát fogyasztásához vezet.
Az eredmény: a felesleges vércukor zsírokká alakul, fennáll az elhízás és ennek következtében a II. Típusú cukorbetegség, a szívbetegség és a zsíros májbetegség kockázata. A svéd Lundi Egyetem jelenlegi vizsgálata azt is kimutatta, hogy a magas cukorfogyasztás gyakran a létfontosságú anyagok hiányával jár együtt.
Végül is ezek csak egészséges snackekben találhatók meg, például sárgarépában vagy maroknyi dióban - de a csokoládéban nem. Ez azt jelenti, hogy a cukor teljesen tabu? Nem, egyáltalán nem. Mérsékelten használva minden egészséges étrend része lehet.
Ha lehetséges, legfeljebb 50 gramm cukrot naponta
Az Egészségügyi Világszervezet azt javasolja a felnőtteknek, hogy ne fogyasszanak naponta 50 grammnál többet, a gyermekek pedig 25 grammnál többet, de ezt a mennyiséget meglepően gyorsan elérik, főleg, hogy a cukor sok olyan ételben rejlik, amelyről nem is gyanítanád. Ez mindenekelőtt az iparilag előállított élelmiszereket érinti.
Az Észak-Rajna-Vesztfália fogyasztói központ szerint például sok gyümölcsjoghurt, csészében 20 grammnál nagyobb mennyiségű cukorcsapda. És a meglehetősen gyanútlan ketchup is tartalmaz egy csomó cukrot evőkanálonként. Ezért érdemes megvizsgálni az élelmiszerek azon összetevőinek listáját, amelyeken a cukor különféle neveken szerepelhet - glükóz, szacharóz, maltóz, laktóz, dextróz vagy (malto-) dextrin.
Vigyázzon a fruktóz hozzáadásával is: A bostoni Joslin Diabetes Center tanulmánya szerint a magas bevitel elősegíti a zsír felhalmozódását a májban és az anyagcserezavarokat.
Ha csökkenteni kívánja a cukorfogyasztást, akkor ezeket az ételeket csak mértékkel kell fogyasztania. Egy cukorösszeg három gramm cukornak felel meg. A lista megmutatja az élelmiszerben lévő kockák (WZ) számát.
- 1 Piccolo habzóbor: 3 WZ
- 250 ml turmix: 2 WZ
- 200 ml almalé: 7 WZ
- 200 ml szőlőlé: 11 WZ
- 100 g csokoládé tej: 7 WZ
- 1 csokoládé csók: 5 WZ
- 125 g gyümölcsjoghurt: 6 WZ
- 1 doboz ananász: 38 WZ
- 1 müzliszelet: 3 WZ
- 100 g francia öntet: 2 WZ
- 1 fagyasztott pizza: 3 WZ
- 1 pohár vöröskáposzta (700 g): 7 WZ
- 370 g savanyúság: 4 WZ
- 100 g szósz sűrítő: 8 WZ
- 100 g méz: 25 WZ
A DGE információi szerint. Ezek mintaértékek, eltérések lehetségesek.
Cukros gyermekáruk: vonzó az ipar számára
A kifejezetten gyermekeknek készült ételeknek egészségeseknek kell lenniük! Ez sok szülő véleménye, akik szeretnék teljes mértékben táplálni utódaikat - de bizonyos esetekben pont az ellenkezőjét teszik. A reggeli müzlik egyértelmű példa erre. A gyermekeknek szánt termékek 99 százaléka - például rajzfilmfigurákkal a csomagoláson - cukorbomba.
Sokkal több cukrot tartalmaznak, mint a WHO által ajánlott maximális 15 gramm/100 gramm (lásd AOK Cereal Study). Tekintettel a túlsúlyos gyermekek nagy számára, az AOK sürgeti a politikusokat és az ipart az irány korrekciójára. Egyrészt meg kell tiltani a magas cukortartalmú gyermektermékek reklámozását.
Másrészt az élelmiszer-gyártókat kötelezni kellene a magas cukortartalmú termékek („Nutriscore”) címkézésére. Ezen túlmenően az AOK az úgynevezett "nemzeti csökkentési stratégia" határozottabb és gyorsabb végrehajtását szorgalmazza.
A stratégia célja a feldolgozott élelmiszerek cukor-, zsír- és sószintjének jelentős csökkentése 2025-ig. Sok egészségügyi egyesület ezt túl későnek, a csökkentési célokat pedig túl alacsonynak tartja.
Egészséges alternatívák az ipari cukorral szemben
A legjobb stratégia egy nyárra kevesebb cukorral? A legjobb, ha lehetőleg kerüljük a kész ételeket, és csak mértékkel édesítsük a házi ételeket. És a legjobb az ipari cukor egészséges alternatíváival, például datolya vaj, nyírfacukor és agavé szirup.