Ezért halhat meg spagettitől
Az ételmérgezés végzetes lehet: ezért körültekintően kell eljárni a romlandó élelmiszereknél.
Az ételmérgezésben meghalt hallgató tragikus története a hét eleje óta járja a világot. Egy YouTube-videóban az orvos Dr. Bernard az orvosi jelentések alapján, hogy az "AJ" nevű fiatal belga hogyan halt meg 2008-ban. Egy adag spagetti, amelyet öt nappal korábban főztek, de csak harmadik napon hűtötték le, súlyos hányingert okozott fogyasztása után. A diák hányt, amíg el nem ájult és kórházba került. AJ Leber kudarcot vallott és néhány órával később meghalt ételmérgezéses szövődményei miatt.
Az engedelmességből kiderült, hogy a férfi egy "Bacillus Cereus" fertőzésben halt meg, amely szennyezte a spagettit. Normális esetben az ételmérgezés ezzel a baktériummal nem vezet a kar teljes meghibásodásához, de vannak olyan esetek, amelyek végzetesek lehetnek. Ezért több órán át szobahőmérsékleten tárolt ételeket már nem szabad enni. Különösen, ha furcsa szagúak, vagy ha penész keletkezett, akkor azokat meg kell semmisíteni. A szigorú konyhai higiénia kötelező!
okoz
Az ételmérgezés leggyakoribb formáját a bakteriális toxinok okozzák. Az olyan baktériumok, mint a Salmonella, a Campylobacter, a Shigella, a Yersinia, az Escherichia Coli, a Staphylococcusok, a Listeria és a Clostridium botulinum a leggyakoribb bűnösök.
Az összes mérgező, szennyezett vagy baktériummal szennyezett élelmiszer fogyasztása által okozott betegséget ételmérgezés alatt foglaljuk össze. Különbséget tesznek az élelmiszer-mérgezés, az élelmiszer-fertőzés és a toxi-fertőzés között.
Az olyan tünetek, mint az émelygés, hányás és hasmenés, szinte minden ételmérgezéssel járnak. Ezeket gyakran súlyos hasi görcsök kísérik. Mindenesetre azonnal forduljon orvoshoz, diagnózis felállításához. A csírák különösen veszélyesek a terhes nőkre, a gyermekekre és a törékeny emberekre!
Súlyos hasmenés és gyakori hányás esetén az elektrolit- és vízveszteség a keringés összeomlását okozhatja. A betegség így életveszélyes állapothoz vezethet. Mivel a baktériumok magasabb hőmérsékleten gyorsan szaporodnak, nyáron különösen nagy az ételmérgezés kockázata.
A higiénia fontos!
A konyhai higiénia a sikeres betegség elleni küzdelem kulcsa. Különösen itt gyakran vannak nagy hiányosságok a magánháztartásokban. A legfontosabb tippek:
- Étel vásárlásakor ügyeljen a lejárati időre.
- Az ételeket - különösen a húst, a baromfit és a tojást - fel kell főzni, és főzéskor több órán keresztül nem szabad szobahőmérsékleten tartani.
- A nyers (baromfi) hús kezelése után elengedhetetlen, hogy minden egyéb konyhai munka megkezdése előtt alaposan mosson kezet.
- A fagyasztott húsból származó olvadó vizet azonnal ki kell üríteni a mosogatóba, és ezt forró vízzel le kell öblíteni. Minden nyers hússal, baromfival vagy nyers tojással érintkező munkafelületet és felszerelést mosogatószerrel és forró vízzel kell megtisztítani.
- A frissen elkészített ételeket, ha nem fogyasztják el azonnal, hagyják kihűlni, majd azonnal hűtőszekrényben tárolják.
- A szalmonella és a campylobacter általában tíz és 47 Celsius fok közötti hőmérséklet-tartományban nő, és nem fagyasztva pusztul el. Ha legalább 15 másodpercig 70 fok fölé melegítjük, akkor biztosan megöljük a baktériumokat.
Még ha íze is finom: A magántulajdonban lévő nyers tojásból készült tiramisu sok társadalmi pártot "felrobbant" utána, a marhahús tartár definíció szerint nyers és ezért fogékony a csírákra.
Mindenesetre jobb biztonságban lenni, mint sajnálni a kórházban!