Ezért olyan ellentmondásos a ketogén étrend
Kolbász, hús, sajt, de alig szénhidrát - a ketogén diéta csábítóan hangzik sok fogyni vágyó ember számára. A szakértők azonban figyelmeztetnek a hátrányokra és a mellékhatásokra.
Akár kenyérben, tésztában vagy gyümölcsben - a szénhidrátok mindenhol megtalálhatók. Ezeket tekintik az emberi szervezet és különösen az agy első számú energiaellátójának. A ketogén étrendet választók a szénhidrát napi bevitelét minimum 20-50 grammra csökkentik. Ehelyett magas zsírtartalmú ételeket használnak, a kolbásztól és a hústól a tejszínig, a tojásig, a sajtig és a dióig.
Az ilyen étrend hívei úgy vélik, hogy a szigorú, alacsony szénhidráttartalmú étrend nemcsak fogyáshoz vezet, hanem súlyos betegségekre is jótékony hatással lehet. A kritikusok azzal érvelnek, hogy ez utóbbiakról nincs egyértelmű tudományos bizonyíték. "A ketogén étrendet csak az orvosok javasolják az epilepsziában szenvedő gyermekek számára" - mondja Georg Wechsler professzor. A müncheni belgyógyász szakorvos a német táplálkozási szakemberek szövetségi szövetségének (BDEM) elnöke. Véleménye szerint a ketogén étrendnek "sok hátránya és mellékhatása van".
A test megváltoztatja az anyagcserét
A diéta alapgondolata: Ha a szénhidrát napi bevitele többé-kevésbé hiányzik, akkor a testnek nincs más választása, mint megváltoztatni az anyagcserét. Új energiaforrásokat keres - és ez kövér. Ehhez egyrészt megtámadja a testraktárakat. Másrészt felhasználja azokat a zsírokat, amelyeket az élelmiszer útján juttatnak el. A szervezet úgynevezett ketonokat termel. Energiával látják el a szervezetet. A zsírtartalmú étrend miatt általában nincs súlygyarapodás, mivel a szénhidrátok kimaradnak. Gyakran van egy súlycsökkentő hatás a fehérje és a zöldség magas aránya miatt.
"Az 1920-as évek óta ismert, hogy a ketogén étrend csökkentette az epilepsziában jelentkező rohamokra való hajlamot" - mondja Margret Morlo a Táplálkozási és Dietetikai Szövetségből (VFED). Szerinte egy ketogén étrendet kifejezetten az epilepsziában szenvedő gyermekek számára fejlesztettek ki az amerikai klinikákon. A kis betegeknek energiájuk 90 százalékát zsír, vitaminok és ásványi anyagok formájában kell bevenniük.
Diéta szigorú orvosi felügyelet mellett
"Az emészthetőségtől függően minden étkezésnél be kell tartani a 4: 1 vagy 3: 1 arányt - a zsír, a fehérje és a szénhidrátok arányát" - mondja Morlo. Azonban: a diéta nem minden epilepsziában szenvedő beteg számára működik. Az étel nem megfelelő fehérjetartalma a gyermekek egy részében a növekedés és a testi fejlődés gátlásához vezethet.
"Ez az egyik oka annak, hogy a ketogén étrendet, ha egyáltalán, mindig szigorú orvosi felügyelet mellett kell végrehajtani" - mondja Wechsler. Fennáll annak a veszélye, hogy a csak magas zsírtartalmú étrend lerakódásokhoz vezet az edényeken. Ez stroke-ot vagy szívrohamot eredményezhet. Ezenkívül a ketogén étrend azt jelenti, hogy nő a húgysav termelés: "Ez növeli a köszvény kialakulásának kockázatát." A ketogén étrendet követőknek ezért rendszeresen ellenőrizni kell a húgysavat.
A ketogén étrend mint rákterápia?
A ketogén étrend hívei feltételezik, hogy az alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú étrend szintén pozitívan befolyásolhatja a rák lefolyását. Az étrendnek ezért biztosítania kell a rákos sejtek növekedésének gátlását. "Eddig azonban nincsenek általános tudományos eredmények erről" - mondja Wechsler .
A német táplálkozási társaság (DGE) hasonló véleményt fogalmaz meg: "Jelenleg csak néhány tanulmány készül erről rákos betegeknél. Sem a tumor regressziója, sem az élet meghosszabbítása, a terápiás válasz javulása, sem a ketogén étrend kevesebb mellékhatása nem található" - mondja. Antje Gahl, a DGE szóvivője. A DGE ezért nem javasolja a ketogén étrendet a rákterápia részeként.
Magasabb zsírégetés az elején
Wechsler szerint az orvosszakértők jelenleg arról vitatkoznak, hogy a ketogén étrendnek lehet-e pozitív hatása olyan betegségekre, mint a demencia vagy az Alzheimer-kór. "Erre jelenleg sincs egyértelmű tudományos bizonyíték" - magyarázza a táplálkozási szakember. A ketogén étrendet kívülálló étrendnek nevezi. Az egyes esetekben az érintetteknek meg kell beszélniük az alacsony szénhidráttartalmú és magas zsírtartalmú étrend lehetőségét egy táplálkozási szakemberrel és egy tapasztalt dietetikussal.
"Valójában ez a diéta legalább kezdetben több zsírt éget el, mint bármely más súlycsökkentő étrend" - magyarázza Morlo. Az étrend azonban összességében ellentmondásos a lehetséges mellékhatásai és egyensúlyhiánya miatt. Aki kissé vagy súlyosan túlsúlyos, táplálkozási tanácsot kérjen, majd forduljon tanúsított dietetikushoz vagy táplálkozási szakemberhez. Tehát először az elhízás oka tisztázható. A fogyni hajlandók a szakemberekkel együtt lépésről lépésre megváltoztathatják étrendjüket és szükség esetén életmódjukat. "Lehet, hogy a siker nem érhető el nagyon gyorsan, de a résztvevőknek nincsenek mellékhatásai" - mondja Morlo.