(F) Az édeskömény
Az édesköményt néha "édes ánizsnak" hívják, és finom édesgyökér illata van. A petrezselyem család tagja, az édeskömény rostot tartalmaz és alacsony a kalóriatartalma - 1 pohár csak 25 kalóriát tartalmaz. Az édeskömény szintén jó káliumforrás, és tartalmaz C-vitamint, vasat, kalciumot és folsavat is; a levelek béta-karotint és C-vitamint tartalmaznak.
A növény minden összetevője ehető, és az édeskömény többféle módon elkészíthető: nyersen salátában, párolva vagy köretként edzve. A töltött hagymák illatos vegetáriánus előételek, az apróra vágott levelek pedig színes és tápláló díszek más zöldséges ételekhez.
Egészségügyi előnyök
Segít a fogyásban. Mivel az édeskömény telt és alacsony kalóriatartalmú, ideális étel azok számára, akik fogyni szeretnének.
Kiegyenlíti a feszültséget. Az édeskömény jó káliumforrás, egy elektrolit, amely felelős a szervezet nátriumszintjének kiegyensúlyozásáért, és segíti a vérnyomás egyensúlyát.
Csökkenti a vércukorszintet és a koleszterint. A rost fontos szerepet játszik a vér koleszterinszintjének és a vércukorszint csökkentésében, ami csökkenti a cukorbetegség és a szívbetegségek kockázatát. Segíti a jóllakottságot és biztosítja a rendszeres bélperisztaltikát.
Megelőzheti a rákot. Tanulmányok azt mutatják, hogy az édeskömény rostok hozzájárulhatnak egyes rákok, például a vastagbélrák csökkentéséhez.
Egészségügyi kockázatok
Bőrirritáció. Néhány embernek allergiás reakciója lehet az édesköménymagolajokkal szemben.