F; r gew; nscht s; Olasz Bab! Egyéb sütési témák fóruma

2001. október 29. óta tagja
44 007 hozzászólás (ø6.31/nap)

Hello Matti, remélem, tudsz vele valamit csinálni

Hozzávalók:
350 g liszt
250 g vajat
6 tojás
1 pohár tejet

A sziruphoz:
300 ml vizet
300 g cukor
1 borospohár rum

Oldjuk fel az élesztőt egy kevés langyos vízben, és keverjük össze egy kevés liszttel. Tartsa melegen ezt az előtésztát, és hagyja kelni.
Amikor a tészta megduplázódott, körülbelül fél óra múlva adjuk hozzá a maradék lisztet, vajat és tejet.
Gyúrj mindent jól.
Ezután tegye a tésztát Babà formába (?), És hagyja újra kelni.
Tegye a babát az előmelegített sütőbe, és először tartsa csukva a sütő ajtaját, hogy ne lehessen lélegezni.
Most közben készítse elő a szirupot. Oldjuk fel a cukrot a vízben, és forraljuk fel.
Ellenőrizze, hogy a mutatóujj és a hüvelykujj között nincs-e húr.
Amikor a szirup már majdnem hideg, akkor a Babà-t merőkanállal áztatja, amely még mindig meleg.
Fokozatosan áztassa, amíg a szirup teljesen felszívódik.
A napolitánok gyümölcsöt, tejszínt vagy tejszínhabot fogyasztanak.

Szóval, ez a recept a napoli könyvből. Olyan forma, mint egy Guglhupfform, csak nagyon sima .
Van egy ischiai házamban, és eleinte nem tudtam, mit kezdjek vele.
A babák, akik a jégen vannak, vagy a pohárral vannak áztatva likőrrel, kicsiek, Knübbelkes.
El tudtam képzelni, hogy ebből a tésztából kis halmokat készítsek sütőpapíron vagy akár muffin formában, és ezeket ezek után
sütjük, áztassuk a kívánt szirupba vagy likőrbe.

Még nem próbáltam, de a következő alkalomkor megpróbálom.

---