F recept; r Bernolds Reisekekse A legjobb kerékpáros étel - Wiener Zeitung Online
Az első rovinji kerékpáros utunkon 2013-ban minden zökkenőmentesen ment. Szép, bár meleg időjárás, jó útválasztás, nincsenek nagyobb műszaki hibák, az állapottal sem voltak problémák. Az egyetlen hátrány: étrendünk. Addig ettünk reggelit, amíg már nem tudtunk enni, ezért felültünk a biciklire. Az első óra rossz volt nekünk, mert annyira tele volt a gyomrunk. Aztán volt egy óra, amelyben minden viszonylag simán ment. Aztán olyat, ahol egyre gyengébbek lettünk. Végül rossz hangulatban kötöttünk ki egy kocsmában vagy egy benzinkútnál, és a lehető legtöbbet tömtük vissza magunkba. Lehetőleg magnum fagylalt, csokoládé, Coca Cola és kávé. Aztán ugyanaz a játék kezdődött elölről, míg este teljesen kimerülten felfaltuk a pizzát vagy a tésztát, és gyomorfájdalommal elaludtunk. Három nap után rendszeresen gyomorégésem volt, és kutyaként nyomorultul éreztem magam. Nem ideális előfeltétele egy 700 kilométeres utazásnak.
Ebben az évben mindent táplálkozási szempontból jobban szerettünk volna csinálni. Kutattam az interneten, és tanulmányoztam a vonatkozó fórumokat. Az uralkodó vélemény az, hogy az erőnlét megőrzése érdekében óránként 200-800 kilokalóriát kell fogyasztania intenzív kerékpáros túrákon. Magas kalóriatartalmú, szénhidrát alapú étrend ajánlott. Óránként, vagy akár félóránként az ételt apró, harapásméretű falatok formájában kell bevinni. Ideális ehhez: granola rúd vagy teljes kiőrlésű keksz, amelyeket viszonylag könnyen elkészíthet magának. Néhány recept megtalálható az interneten. Az enyém egy fantasy változat. Lényegében főztem az éppen ott lévő hozzávalókat, és egy kicsit kipróbáltam őket. Csak az volt a fontos számomra, hogy az egész ne legyen túl édes. De ez valószínűleg ízlés kérdése.
Elégedett voltam az eredménnyel. Mindenekelőtt a gyomorproblémák megszűntek. Az alábbiakban ismertetett mennyiség mellett két férfi (85, illetve 95 kilogramm) két napig kerékpározhat, 90 és 130 kilométer közötti napi kirándulással. A magasságtól függően egy napi szakasz körülbelül hat-hét órát jelent a nyeregben. A keksz mellett könnyű reggelit és tisztességes vacsorát szolgálnak fel.
Bernolds teljes kiőrlésű bicikli kalória keksz
1. Töltsön meg egy söröskorsót basmati rizzsel, teljes kiőrlésű rizzsel, kinoa-val (mindegyik egyharmada). À Ezt a keveréket rövid ideig pirítsa meg egy kis vajban, majd forralja fel két bögre sós vízben. (Mintha a rendes módon rizst szeretnél főzni.)
2. Olvassa fel egy serpenyő mogyoróvaj tartalmának felét (ropogós!). Pofon négy darab apróra vágott banánt. (A banán fontos, kötőanyagként működik.) Adjon hozzá sok mézet (kb. Egy kávéscsésze tele - kevesebbet használtam, így nem lesz túl édes). Tedd bele ezt a Gatsch Hofer ösvénykeveréket (dió és mazsola), a csomag körülbelül harmadát használtam fel. Valószínűleg nem árt fél csomagot elvinni.
3. Amikor a rizs készen áll: Alaposan keverje össze a rizst és a mogyoró-banán pépet. Még maradt egy kis zabpehelyem: ezt is belekevertem.
4. Tegye az egész keveréket - ez most kemény, ragacsos, tésztás állagú legyen - egy vagy két, körülbelül 1,5–2 centiméter magas sütőpapírral bélelt tepsire.
5. Tegye az előmelegített sütőbe. Süssük 180 fokon (felső és alsó hő) körülbelül egy órán át. Amikor először kipróbáltam, sok időbe telt. Valamelyik pillanatban a tömeg felülete finom ropogós volt, belül azonban még puha. Tehát a masszát brownie darabokra vágtam és megforgattam. Tehát alapvetően a háta megint átsült. Ez jól sikerült. Javaslom a sütik alapos figyelését. Alapelv: ropogós jó, fekete rossz. A konzisztencia fontos volt számomra, hogy a kekszek ne morzsálódjanak szét szállítás közben.
6. Sütés után: vágja le a kekszet a kívánt méretre. Hűtés után tegye a Tupperware dobozokba. Az utazás során napi adag keksz van egy snack-zsákban az első zsebemben/kerékpáros mezben, így félóránként ehetem egyet.
Várom visszajelzését a sütikről. A recept optimalizálásának még biztosan vannak módjai!