Fagyassza be a babot - ez így működik; s!

Fagyassza be a babot - ez így működik!

Alaposan mossa

A zöldbab csak néhány napig marad ízletes és friss a hűtőszekrényben, de gondolt-e valaha azok fagyasztására?

A finom hüvelyesek sokkal hosszabb ideig fagynak meg, és még a szín, az íz és az értékes összetevők is nagyrészt megmaradnak, amikor a fagyasztóban tartósítják őket - ellentétben a tartósítással. Tehát nemcsak bab van raktáron, hanem remek, új recepteket is kipróbálhat.

Babfagyasztás: blansírozás

Blanszírozza a babot fagyasztás előtt, ha később zöldséges köretként kívánja használni, vagy pörköltet vagy rakottat készít velük. A blanszírozás kellemes, ropogós színt biztosít, elpusztítja a baktériumokat és enzimeket, valamint megőrzi az ízt és a vitaminokat.

  1. Alaposan mossa meg a babot, és távolítsa el a szárat és a hegyeket.
  2. Vágja a babot darabokra, vagy hagyja egészben - attól függően, hogy mit tervez velük megolvasztás után.
  3. Blansírozzuk a babot sós forrásban lévő vízben körülbelül három percig.
  4. Egy zöldségfélével vegye ki a zöldségeket az edényből, és tegye néhány percre egy tál jeges vízbe.
  5. Ezután hagyja, hogy a bab jól lefolyjon egy konyharuhán. Ha fagyáskor még mindig túl nedvesek, jégkristályok keletkeznek a fagyasztóban.
  6. A szárított babot fagyasztózsákba vagy megfelelő edénybe tegye, és fagyassza le.
  7. A kifehérített babot lefagyasztják Felhasználhatósági időtartam legfeljebb 12 hónap.

Fagyasztott főtt babot

Ha gyorsan szeretné elkészíteni a babot, vagy később salátában szeretné használni, akkor megfagyasztása előtt megfőzheti.

  1. Alaposan mossa meg és tisztítsa meg a babot.
  2. Vagy vágja darabokra a babot, vagy hagyja egészben, a céltól függően.
  3. Tegye a hüvelyeseket sós, forrásban lévő vízbe, és hagyja főzni körülbelül öt-nyolc percig.
  4. Ha bizonytalan, vegyen ki egy babot a vízből, és kóstolja meg, hogy az már elég puha-e.
  5. A zöldségeket szitán eresztjük le.
  6. Öblítse le a babot hideg vízzel a főzési folyamat leállításához.
  7. Ezután hagyja a babot jól megszáradni, hogy elkerülje a kristályok kialakulását, amikor megfagynak.
  8. A babot fagyasztózsákban vagy fagyasztásra alkalmas dobozban fagyassza le.
  9. A főtt bab a fagyasztóban van Körülbelül kilenc hónapig tart.

Babfagyasztás: felolvasztás

A fagyasztott bab felolvasztása és feldolgozása rendkívül egyszerű.