Fagyassza le a megmaradt zöldségeket a házi zöldségleveshez
A zöldségmaradványokat nem kell kidobni, csakúgy, mint sok héjat, levelet és szárat. Mert ideálisak házi zöldségalap vagy hosszú élettartamú zöldségízesítő paszta készítéséhez. Mivel nincs mindig elegendő maradék egyszerre, összegyűjtheti például a fagyasztóba.
Fagyassza le a megmaradt zöldségeket a házi zöldségleveshez - próbálja ki, és vessen véget a maradéknak!
Fagyassza le a megmaradt zöldségeket a húsleveshez és az alapléhez
Különösen a tipikus leves zöldekre van szükség csak kis mennyiségben sok receptnél. Ahelyett, hogy a zeller, a póréhagyma vagy a petrezselyem maradványait használaton kívül hagyná, vagy akár el is dobná, lefagyaszthatja és összegyűjtheti - még frissek.
Fontos: A fagyasztó megégésének megakadályozása érdekében a maradékot nem túl nagy, légmentesen lezárt edényben kell lefagyasztani, például megfelelő csavaros tetejű edényben, üveges élelmiszer-tároló edényben vagy más fagyasztótáska alternatívában. Más növényi maradványok fagyaszthatók, amikor ugyanabban vagy egy másik tartályban keletkeznek, amíg elegendő maradék összegyűlik.
Az összegyűjtött maradékokat ezután hat-tizenkét hónap alatt hasznos módon feldolgozhatjuk.
A következő zöldségmaradványok különösen alkalmasak a „fagyasztott élelmiszerek gyűjtőhelyére”:
- feldolgozatlan hagyma, újhagyma, sárgarépa, zeller, paradicsom, póréhagyma, karalábé, paprika, hegyes káposzta, kelkáposzta, brokkoli, burgonya vagy gomba
- zöldségfélék külső levelei és szárai, például karfiol, brokkoli vagy karalábé
- Sárgarépa zöldek, retek levelek és egyéb ehető zöldség levelek
- Vadon élő és konyhai gyógynövények, például lovage (tipikus „Maggi” aroma), metélőhagyma, petrezselyem, majoránna, fokhagymamustár vagy csalán
- kis mennyiségben még kissé szárított gyógynövények is, például fokhagyma, gyömbér vagy kurkuma
Ha körülbelül egy kilogramm zöldség van, akkor tökéletes alapja van a házi készítésű alapanyagok készítéséhez vagy a hosszú élettartamú zöldségízesítő paszta elkészítéséhez.
Készítsen húslevest vagy alapanyagot fagyasztott növényi maradványokból
Növényi alaplé elkészítéséhez a maradékból nem szükséges apróra vágni a zöldségeket. Egyszerűen összegyűjtheti abban a méretben, amelyben keletkezik, amíg elegendő mennyisége meg nincs. Ezután helyezze a fagyasztott zöldségeket egy fazékba (ha szükséges, tegye a tartályt meleg vízfürdőbe, hogy a fagyasztott zöldségek feloldódjanak), és házi készítésű főzőlaphoz főzze ezeket az utasításokat követve.
Ha inkább hosszú élettartamú zöldségfűszeres pasztát készít, érdemes fagyasztás előtt durvára aprítani a megmaradt zöldségeket, hogy később ne terhelje túl a turmixgépet. Az elkészítéshez hagyja, hogy a fagyasztott zöldségek kb. 15-20 percig megolvadjanak, mielőtt összekeverik sóval és paszttá aprítják.
Alternatív megoldásként száríthatja a kapott zöldségpépet a sütőben vagy a dehidratátorban, és feldolgozhatja házi készítésű zöldségalapú porrá.
Jegyzet: Az ember gyakran olvassa, hogy bizonyos típusú zöldségeket csak blansírozva lehet fagyasztani. Annak érdekében, hogy az állaga és a nyers íze tökéletes legyen, ez is igaz. Ez azonban nem szükséges a zöldségalap vagy a paszta elkészítéséhez. A légmentesen lezárt csomagolás elegendő a fagyasztó égésének megakadályozására. Külön cikkben megtudhatja, hogy mely ételek különösen alkalmasak fagyasztásra, és melyek nem.
A pazarlás elkerülése érdekében még sok receptet talál könyvünkben:
Ne dobj el - Az élelmiszer-megtakarítási könyv
Több mint 333 fenntartható recept és ötlet az élelmiszer-pazarlás ellen. További részletek a könyvről
Ha még több készterméket szeretne kicserélni a konyhából, javasoljuk ezt a könyvet:
Csináld magad ahelyett, hogy megvennéd - konyha
Csináld magad vásárlás helyett - konyha: 137 egészségesebb alternatíva a késztermékeknek, amelyek pénzt takarítanak meg és védik a környezetet. További részletek a könyvről
Melyik zöldségmaradványt szokás raktárba kötni a kuka helyett? Nyugodtan ossza meg tapasztalatait a bejegyzés alatti megjegyzésben!
Talán téged is érdekelnek ezek a témák: