Fagyasztás és felengedés; a legjobb tippeket
Eszik. A spárgaszezon - sajnos véget ért. A szomszédos fa lédús cseresznyéje - régen szüretelték. És a német babnak is vége van, legalábbis erre az évre. Szerencsére ott van a mélyhűtő és a nővére, a hűvös láda. Biztosítják, hogy függetlenek legyünk a szezonális áruktól még ősszel és télen is, és akkor sem kell feltétlenül távoli országokból származó behozatalhoz folyamodnunk, amikor helyi területeink semmit sem termelnek. Mit kell tudni a fagyasztott élelmiszerekről:
A fagyasztott étel egészséges?
Attól függ. A szupermarketben a jó és a rossz közel vannak egymáshoz - és sok háztartásban is. Marianne Rudischer, a Barmer GEK táplálkozási szakértője így magyarázza: „Tudom ajánlani a fagyasztóból származó tiszta gyümölcsöt vagy zöldséget - például paprikát, babot vagy spárgát. De az olyan elkészített termékek, mint a tejszínes spenót és a készételek, mint a pizza, gyakran túl sok sót tartalmaznak, vagy magasabb a kalóriatartalom. "
A nézők örülnek a "Bohócok 2 1/2" premierjének Mülheimben. A tiszta fagyasztott zöldségek és gyümölcsök előnye, különösen télen, hogy vitaminokban gazdagabbak lehetnek, mint a friss termékek. Mivel a szupermarketből származó fagyasztott ételeket betakarították és azonnal lefagyasztották. Ez megőrzi a tápanyagokat. Carola Herckelrath, a német mélyfagyasztó intézet példája: "A spenótlevelekkel a betakarítás és a hideg alvás közötti idő csak két óra." Másrészt a friss import sok vitamint veszíthet a világ körüli hosszú útja során, mielőtt üzletünkbe kerülnének - erősíti meg Marianne Rudischer . Az idő a gyümölcs és a zöldség frissességének ellensége.
Figyelem vásárláskor:
A fagyasztott ételeket csak a vásárlás végén szabad a kosárba helyezni. A szigetelt táskák, amelyeket gyakran a szupermarketekben helyeznek el a mellkason, ideálisak ahhoz, hogy ne szakítsák meg hideg alvását a hazaúton. Hogy mennyire hideg a fagyasztó rekesz otthon, a csillag jelöléséből kiolvasható. * jelentése: legalább - 6 fok; **: legalább - 12 fok; ***: legalább - 18 fok; ****: - 18 fok és hidegebb. Az egyes csillagok tárolási útmutatói megtalálhatók a termékek csomagolásán.
A megfelelő csomagolás:
A fagyasztótáskák, műanyag fóliák és egymásra rakható műanyag kannák gond nélkül teszik a jégkorszakot, és megőrzik az ételek minőségét és ízét. A befagyott szakértők szerint a csomagoló- és szendvicspapír, a műanyag hordtáskák, a reggeli vagy a szemetes zsákok, a joghurtos edények és a poharak nem megfelelőek. A csomagolásnak hidegnek, ütésnek, szakadásnak és tömítésnek kell lennie, különben az áruk kiszáradhatnak, és fennáll a fagyasztó égési veszélye.
Kiolvasztás:
Ki a hidegből, a melegből. Egyes ételek ezt jól tolerálják és kiolvasztás nélkül elkészíthetők: például zöldségek, rágcsálnivalók és pizza. A húst és a halat viszont általában fel kell olvasztani vagy fel kell olvasztani. Higiéniai okokból célszerű ezt lassan a hűtőszekrényben végezni, és nem szobahőmérsékleten. A szalmonella veszélye miatt a húsból, különösen a baromfiból származó folyadékot el kell dobni.
Meddig tart a fagyasztott étel?
Nehéz megfogalmazni. A szabály: a hús akár tizenkét hónapig is eltartható, a sovány ételek, például a baromfi hosszabb ideig, mint a zsíros ételek, például a sertéshús. Mert: a zsír még hidegben is avas lesz. A darált hús különösen érzékeny. A vásárlás napján le kell fagyasztani, és négy héten belül fel kell használni.
A Stiftung Warentest információi szerint az olyan zöldségek, mint a vörös káposzta vagy a spenót, akár két évig is eltarthatók. A spenót már öt hónap elteltével elveszíti színét, ízét és vitaminjait.
Jobb, ha nem fagyasz meg:
A burgonya nem szereti a jégkorszakot. Főzve kiolvasztva pépes lesznek, a nyersek a keményítőjükből cukrot készítenek a hűtőszekrényben, majd már nem ízlik. Még a sok vizet tartalmazó és érzékeny gyümölcs és zöldség sem alkalmas ennyi hidegre: például salátát, paradicsomot, retket vagy uborkát nem szabad fagyasztani.
A táplálkozási szakértők az érzékeny ételek, például a bogyók vagy a spárga előzetes fagyasztását is javasolják, hogy ne ragadjanak össze. Ehhez tegye az árut egy tányérra, amíg át nem fagy. Csak ezután csomagolja össze és tegye vissza a mellkasába.
És még egy tipp a fogyasztói tájékoztatási szolgálattól: A gyümölcsöket és zöldségeket (pl. Spárga vagy paprika) fagyasztás előtt meg kell tisztítani, meg kell mosni, esetleg meg kell hámozni és felaprítani. Blansírozza a zöldségeket, ezért mártsa meg őket rövid időre forró vízbe. Mivel ez megőrzi a színt és elősegíti az étel hosszabb ideig tartását a fagyasztóban.
Mi nem hiányozhat egyetlen készletből sem:
Sok termék és maradék jól lefagyasztható. Ez csak azért Egyedülálló háztartások hogy érdekes legyen. Marianne Rudischer táplálkozási szakértő tippjei: Kenyérszeletek, Fagyassza le a tekercseket és a vajat, és külön-külön távolítsa el. Előfőzzük a csirke alaplevet, és részletekben tároljuk. Hagyma maradék dühöngésért és reszelt sajt a rakott tészták és a tészta számára a hűtőben (azonnali használatra kész).