Fagyaszthatja a tojásokat?
Igen, lefagyaszthatja a tojásokat! De nem minden esetben. Friss tojás, héjjal vagy anélkül, szétválasztva vagy főzve - minden tojáshoz megfelelő fagyasztási tippet kap!
Nyers tojás héjában
Arrrghh, elmész, de még mindig van egy csomó tojás a hűtőben, ami rossz lesz, ha visszatérsz?
megoldás: Sajnos nem tehet nyers tojást a héjába közvetlenül a fagyasztóba - hacsak nem akar hatalmas rendetlenséget tapasztalni. Mivel a tojás belsejében lévő folyadék megfagyva tágul. A héj felrepedt, a tojásfehérje és a sárgája ráfolyt a fagyasztott étel többi részére, és megfagyott rajtuk. Ezért vagy adja oda a tojásokat a szomszédnak, vagy fagyassza le a tojásokat héj nélkül (lásd alább).
Nyers tojás héj nélkül
Éppen szétválasztja a tojásokat egy bolyhos süteményért, majd megtörténik: a sárgája megolvad, félig belecsöppen a gyönyörű tojásfehérjébe, és kezdheti a tojások elválasztását az elejétől. De mit csinálsz a nyers tojásokkal?
megoldás: A felvert, nyers tojásokat lefagyaszthatjuk. Ehhez alaposan habverje össze őket, mintha rántottát készítene magának. Ezután egy frissen mosott jégkocka tartályba helyezi őket, majd a fagyasztott tojáskockákat egy fagyasztótáskába teszi. Vagy az egész tétel egyenesen egy fagyálló műanyag dobozba kerül, és beteszi a fagyasztóba vagy a fagyasztóba.
Itt van két fontos tipp:
Annak érdekében, hogy tudja, hány tojást fagyasztott le, a legjobb, ha felírja a felhasznált tojások számát a zsákra vagy a dobozra. Ha felírja a fagyás dátumát, utólag tudni fogja, hogy hány évesek a fagyasztott tojások.
Külön nyers tojás
Szüksége lesz néhány tojássárgájára a házi krémhez, de nincs szüksége a tojásfehérjére?
megoldás: Fagyassza le a tojásfehérjét egy frissen mosott jégkocka tálcában. Miután a tojásfehérje megdermedt, a kockákat áthelyezheti egy fagyasztótáskába. Most már mindig rendelkezésre áll a fehérje, például ha macaronokra vagy habcsókra vágyik.
Ugyanez az elv fordítva is működik: Ha egy Pavlova sütési kampányból sok tojássárgája maradt, akkor mindegyik tojássárgáját felverheti, egyenként jégkockatálcában lefagyaszthatja, majd fagyasztótáskába vagy fedeles műanyag dobozba teheti.