Fagyaszthatjuk a Femme Actuelle Le MAG árucikket
Vágva vagy vákuumban csomagolva az étel ideális aperitifekhez. Vigyázzon a toxoplazmózisra, különösen, ha terhes. Inkább a főtt húsokat, például a főtt sonkát vagy a kolbászt.
Nyáron aperitifként, télen raclette-ként, piknikek szendvicseként a charcuterie sokféleképpen élvezhető. Nélkülözhetetlen, a kolbász. A legjobb ízlés érdekében fedezzen fel egy megállíthatatlan trükköt, a 3F szabályt. Ha első pillantásra egy szelet sonka meglehetősen triviális, a konyhában finom lesz forró harapnivalók. Ha az árucikk kiválóan alkalmas főzéshez, könnyen lefagyasztható? Magyarázat.
Fagyassza le a pástétomot és a terrine-t
Ha elkészíted pástétomot vagy házi terrine-eket, gyakran kényelmes mindent egyszerre nagy mennyiségben megtenni, és néhányat későbbre lehet spórolni. Ha az ünnepek után sokat vásárol belőlük, hogy kihasználhassa a kedvezményeket, az is segít, hogy képes legyen fagyassza le a pástétomot és a terrine-t. A legjobb, ha a terrint darabokra vágja, és külön fagyasztózsákokban lefagyasztja. Ne fagyassza le egészben, mert tele lehet vízzel. A terrint 6 hónapig tarthatja a fagyasztóban. A pástétomodnál ugyanaz az elv. Fagyassza le meglehetősen kis adagokban, sous vide, és próbálja elég gyorsan elfogyasztani. Ne feledje azonban, hogy a fagyás hatására terrinjei vagy pástétuma elveszítheti az ízét.
Fagyasztott főtt vagy nyers sonkát
Fagyassza le a sonkát főtt fehér, Ez nagyon könnyű. Mivel már megfőtt, a potenciális baktériumokat már kiiktatták. Fagyasztás előtt sonka, győződjön meg róla, hogy még mindig jó. Ezután beburkolhatja alufólia vagy be fagyasztótáskák. Ha teheti, tekerje össze a szeleteket, és tartson a lehető legkevesebb levegőt a fagyasztótáskáiban, hogy a sonkája ne legyen elöntözve. Ha van gépe a sonkájának vákuumcsomagolásához, akkor ez a legjobb megoldás eredeti formájában tartani, és megakadályozni az íz és állag elvesztését. Ezután 2 hónapig tarthatja a fagyasztóban. Fagyhat is a nyers sonkád. Csomagolja szeleteit külön-külön sütőpapírba, majd mindet együtt műanyag csomagolásba, mielőtt fagyasztózsákokba helyezné őket. Még egyszer próbáljon meg minél több levegőt eltávolítani a tasakból, mielőtt a fagyasztóba helyezné. A nyers sonkáját egy hónapig a fagyasztóban tarthatja. Felolvasztás után legfeljebb 2-3 napon belül fogyassza el a szeleteket.