Szarvasmarhák marhahús zsírja
Egészségügyi kérdések: Hogyan kell tárolni a marhahús zsírját? Milyen előnyei vannak a marhahús zsírjának? Milyen recepteket lehet készíteni marhahús zsírral ?
Frissítve: 2019. szeptember 23
Marha zsír vagy faggyú: alkalmi fogyasztásra szánt zsír
Mint telített állati zsír, a marhahús zsír hol a faggyú Szinte kókuszolaj és vaj hibridnek tűnik, de száraz, viaszos állagú. Általában abból készül szarvasmarha zsír, de a sertéshús kivételével bármely állattól beszerezhető - a sertés faggyút zsírnak nevezik. Tehát faggyú alapvetően tehénzsír.
A marhafaggyú 50% telített zsírból, 42% egyszeresen és 4% többszörösen telítetlen zsírból áll. Ez a zsír az állat szerveit, különösen a vesét körülvevő kemény, fehér zsírrétegből készül.
A marhahús táplálkozási bevitele
Az alábbi táblázatban feltüntetett tápértékek 100 gramm faggyúra vonatkoznak:
| Kalóriák | 882 kCal |
| fehérje | 0 mg |
| koleszterin | 100 mg |
| kalcium | 0 g |
| lipidek | 100 g |
| nátrium | 0 mg |
| szénhidrát | 0 mg |
| Vas | 0 mg |
| magnézium | 0 mg |
Különböző kérdéseid vannak a marhahús zsírral kapcsolatban
Mikor és hogyan kell fogyasztani ?
Magas hőmérsékleten történő főzéshez, például mély sütéshez ez az egyik legjobb zsír. A marhahús faggyú stabil marad, magas füstponttal rendelkezik, ami elkerüli a zsírok oxidálódását és a szabad gyökök képződését.
A növényi olajokkal történő főzés olyan változásokat okoz a sejtmembránban, amelyek kevésbé hatékonyak.
A marhahús zsír tárolása
A marhahús faggyú nem igényel hűtést, és egy évig vagy egy kicsit tovább tárolható.
Milyen előnyei vannak a marhahús zsírjának ?
A marhafaggyú védelmet nyújt az áttétes emlődaganatok ellen
A Kaliforniai Egyetem Sejtbiológiai és Emberi Anatómiai Tanszékén végzett kutatások kimutatták, hogy: