Fagyasztó fehér káposzta »Hogyan készítsük el helyesen
ez a cikk.
Sokféle káposzta jól fagyasztható, beleértve a fehér káposztát is. Évente kétszer van szezonban, és általában zsákokban kapható elfogadható áron. Sajnos a fagyasztóban rendelkezésre álló hely korlátozott, de némi fehér káposzta mindig belefér.
A fagyasztás előtt a fehér káposztát finomra vágják és kifehérítik
Tisztítsa meg és aprítsa fel a fehér káposztát
Fagyasztás előtt a fehér káposztát, amelyet gyakran fehér káposztának is hívnak, meg kell tisztítani és apró darabokra kell vágni.
- Először távolítsa el a külső leveleket. Ha ezek elsorvadtak vagy megsérültek, kidobhatja őket.
- Hosszú pengével ellátott éles késsel vágja négyre a káposzta fejét.
- Vágja ki a szárrészeket.
- Vágja a fehér káposzta negyedeket finom csíkokra.
olvasni is
Használja a külső káposztaleveleket
Hacsak a külső káposztalevelek nem sérültek meg vagy hervadtak, túlságosan jók ahhoz, hogy kidobják őket. Mivel az ízük eltér a többi káposztalevéltől, külön kell fagyasztani őket. De lehetőség van ezekre a lapokra más célokra is:
- zöld turmixban
- díszítés céljából
- egy étel elkészítéséhez
A külső levelek sokkal jobban ki vannak téve a környezeti hatásoknak, ezért nagyon fontos, hogy feldolgozás előtt alaposan megmossuk őket.
A friss káposztacsíkokat mindig kifehérítse
A blansírozás deaktiválja azokat az enzimeket, amelyek negatívan befolyásolják a káposzta ízét, színét és a fagyasztó vitamintartalmát. Ezért fontos, hogy szánjon időt ennek a fontos lépésnek a megtételére.
- Forraljuk fel a sós vizet
- A káposztacsíkokat részletekben megfőzzük
- 8-10 perc elegendő
A kifehéredett káposztát jeges vízben kell kioltani, hogy a főzési folyamat azonnal leálljon. Ellenkező esetben a káposzta darabjai akaratlanul túl puhák lehetnek. A fehér káposztát kihűlés után azonnal vegye ki a jeges vízből, és egy szűrőedényben hagyja nagyon jól lefolyni. Ehhez használhat salátafonót is.
Tippek
A zsenge hegyes káposzta is jól fagyasztható, de csak rövid ideig, legfeljebb két percig blansírozható.
Kenje meg a fehér káposzta csíkokat megfelelő edényekben
Későbbi használatra célszerűtlen a fehér káposzta teljes mennyiségét egyetlen fagyasztótartályban lefagyasztani. Annak érdekében, hogy napok múlva is tudja, mely tartályokban rejlik a fehér káposzta, ennek megfelelően kell címkéznie őket.
Káposztás ételek fagyasztása
A fehér káposzta csíkok mellett megfőzhetjük a főtt fehér káposzta ételeket is. Maradék maradványok, de különlegesen a fagyasztóba főzött ételek is.
- Először hagyja kihűlni az ételt
- majd azonnal tegye a fagyasztóba
- Jegyezze fel a tartalmat és a dátumot
- esetleg más összetevők eltérő eltarthatósága
- azonnal fagyjon le
Fagyassza le az egész káposztaleveleket
Néhány recepthez, például a káposzta tekercséhez egész káposzta levelekre van szükség. Lehet fagyasztani egész leveleket, de nem könnyű elválasztani őket egy friss káposztafejtől.
Az egyes levelek hámozása nagyon jól működik, ha az egész fehér káposztát forró vízben kissé megfőzzük, és így lágyabbá és hajlékonyabbá válik. A szárat először éles késsel kell kivágni.
tartósság
A fehér káposzta csíkokat nyolc hónapig lehet tartani a fagyasztóban. A fehér káposztás pörkölteket, a rakott ételeket és más főtt ételeket viszont három-hat hónapon belül el kell használni.
Kiolvasztás és használat
A készételeket csak lassan olvasztják fel. A hűtőszekrény ideális hely erre, de a meleg konyha nem.
A káposzta csíkokat forrásban lévő edénybe keverheti, vagy óvatosan kiolvaszthatja a hűtőszekrényben.
Következtetés a gyors olvasók számára:
- Elkészítés: távolítsa el a külső leveleket; dobja el, ha szükséges
- Alternatív megoldásként: külön fagyasztható; Tegyen turmixokat vagy ételeket
- Vágás: vágja négyre a káposztát; Távolítsa el a szár részeit; Vágja a leveleket csíkokra
- Blansírozás: 8-10 perc sós vízben; hidegen tartani; Csatorna
- Tipp: a hegyes káposztát legfeljebb 2 percig blansírozza
- Fagyasztótartály: a káposzta adagolása; Címkekonténer; azonnal fagyjon le
- Káposztás ételek: A frissen elkészített és kihűlt káposztás ételek fagyaszthatók
- Egész levelek: távolítsa el a szárat; főzni egész fejjel; Húzza le a leveleket
- Felhasználhatósági idő: tiszta káposzta: nyolc hónap; Étkezés: 3-6 hónap
- Felolvasztás: Óvatosan a hűtőszekrényben; Keverjük össze az ételkészítéshez
A kerti napló frissessége ABC
Hogyan lehet a gyümölcsöt és a zöldséget helyesen tárolni, hogy minél tovább frissek maradjanak?
Az ABC kerti napló frissessége poszterként:
- Rendeljen itt olcsón A3-as nyomtatásként a konyhájába
- ingyenes PDF fájlként, hogy kinyomtassa magát