Fagyasztó kísértés
Nyár, nap, napsütés - mi az íze jobb, mint egy finom hideg fagylaltnak! Minden német évente átlagosan 8 liter jéggel kényezteti magát. Bár egyre több szokatlan fagylalt van, például chili, sajt vagy süti, a klasszikus vanília, csokoládé és eper még mindig nagy sikert arat. A szorbetták és szorbettek egyre népszerűbbek. Idén nagyon népszerűek az olyan gyümölcsök, mint a dinnye, a mangó, a ribizli és a barack.
A jég energiatartalma
A táplálkozástudatos fogyasztók növekvő száma miatt még fagylalt mellett is egyre több cukor- és zsírtartalmú termék kerül a fagyasztóba. A csökkentett kalóriatartalmú jégkrémnek 30% -kal kevesebb energiát kell tartalmaznia, mint egy hasonló termék. A fagylalt alacsony zsírtartalmú, ha a zsírtartalom legfeljebb 3 g/100 g fagylalt.
Ha kalóriatudatosan szeretné élvezni a fagylaltját, akkor nem feltétlenül kell könnyű változatokat vásárolnia. A német Táplálkozási Társaság e. V. (DGE) azt mondja: "Ha kis mennyiségben és tudatosan desszertként fogyasztják, a fagylaltnak nem feltétlenül kell kalóriabombának lennie". Az energiatartalom a jégkrém fajtájától függően jelentősen változik, mivel a jégkrém magas cukor- és általában zsírtartalmú.
A gyümölcsfagylalt általában alacsonyabb kalóriatartalmú, mint a tejfagylalt: Egy kis adag vaníliafagylalt csokoládé öntettel és tejszínnel körülbelül 420 kalóriával terheli a kalóriaszámlát, míg a tejszínnel és törékeny krémmel kb.
Mi van a jégben?
A fagylalt alapvető összetevői továbbra is a tej és a tejtermékek, például a tejszín és a vaj, a különféle típusú cukor és esetleg a gyümölcs. Egyes fajtákat csokoládéval, dióval vagy fűszerekkel finomítanak. Típusától függően a kész fagylalt tej-, zsír- és cukortartalma jelentősen változik. Különböző típusú fagylaltok és készítmények átlagos energiatartalma adagonként (= 75 g golyó)
| Diétás fagylalt | 85 |
| Citromos szorbett | 90 |
| Gyümölcs fagylalt | 105 |
| Író vagy joghurtos fagylalt gyümölcsökkel | 115 |
| Tejfagylalt (pl. Eper, vanília) | 150 |
| Fekete-erdei cseresznyefagylalt | 160 |
| Bourbon vanília fagylalt | 165 |
| Tejfagylalt (csokoládé) | 170 |
Tények és adatok a fagylaltról
Az első kézzel működtetett jéggépet 1843-ban fejlesztették ki az USA-ban. Németországban Carl von Linde 1881-ben találta ki a fagylaltgépet - az ipari fagylalttermelés azonban csak a második világháború után jött létre.
Ma az iparilag gyártott márkás fagylalt német piaca körülbelül 538 millió liter.