Mauritiusi konyha
- Franciaország Fórumok
- Egyesült Államok fórumai
- Európa Fórumok
- Kanada fórumok
- Ázsia fórumok
- Közép-Amerika fórumok
- Afrika fórumok
- Karibi fórumok
- Mexikó fórumok
- Dél-csendes-óceáni fórumok
- Dél-Amerika fórumok
- Közel-Kelet fórumok
Soha nem fáradunk állandóan új, változatos és nagyon ízletes ételek felfedezésében.
A sziget etnikai sokfélesége nyilvánvalóan a kulináris sokféleségnek és a mindenféle keresztezésnek kedvez.
Mindig a mauritiusi konyháról fogunk beszélni, akár csirkecurryt, akár kínai tésztát (sült aknát) fogyasztunk.
Az ízek régiónként eltérőek, a régiókat gyakran néhány kilométer választja el egymástól.
Az éttermek négy menüt is kínálnak: kreol, indiai, kínai és európai, természetesen mauritiusi mártással.
Kreol konyha
La Rougaille: A réunioni eredetű fűszeres vörös szósz fokhagymával, gyömbérrel és borssal, kevés kakukkfűvel, petrezselyemmel és ajinomoto-val (egyfajta bors). A rougaille alapeleme a szerelmes alma, a helyi paradicsomfajta.
Ebbe a szószba tehet húst, sózott marhahúst, kolbászt, halat, sózott halat, sózott húst is.
Le Vindaye: Nagyon fűszeres mártás, fokhagymából, gyömbérből, sáfrányból, kicsi hagymából, nagy paprikából, ecetből és mustárolajból.
A mártásba halat vagy miite (polip) tehet. A vindayet rizzsel vagy kenyérrel fogyasztjuk.
Száraz szemek: A száraz szemek gyakran kísérik a curry-t és a rougailles-t.
A szemek sokfélesége létezik, például fekete vagy vörös lencse, dholl, fehér vagy vörös vagy világos bab, nagy borsó, zöld vagy sárga borsó. Ezeket a szemeket általában fricassee-ben készítik.